![\"analisis\"](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/analisis1.jpg\")
(dpa) \u2013 \u00abLa literatura actual tiene muy pocas pretensiones de ruptura. Por lo menos rompamos un poco con los g\u00e9neros\u00bb, reclama el escritor argentino Mart\u00edn Caparr\u00f3s, quien por estos d\u00edas publica \u00abCom\u00ed\u00bb, cruce de novela falsamente autobiogr\u00e1fica, ensayo y reflexi\u00f3n sobre los lugares que ocupan comida, cuerpo y medicina.<\/p>\n
Caparr\u00f3s se muestra interesado en los libros \u00abcuyo g\u00e9nero no se puede definir claramente\u00bb. Y los que se prestan a las clasificaciones, como una novela tradicional, \u00abson los menos inquietantes\u00bb. \u00abEs lo que le gusta en general a los diversos vendedores de libros, a los editores, a los distribuidores, incluso a los comentaristas\u201d, se\u00f1ala a dpa el reconocido cronista de \u00abLa guerra moderna\u00bb y \u00abUna luna\u00bb, que por estos d\u00edas est\u00e1 terminando de corregir \u00abEl hambre\u00bb, mezcla de cr\u00f3nica y ensayo.<\/p>\n
El ganador del Premio Herralde con su anterior novela \u00abLos Living\u00bb, vuelca su mirada en \u00abCom\u00ed\u00bb hacia una trama en apariencia peque\u00f1a: un hombre debe someterse en tres d\u00edas a una colonoscop\u00eda, por lo que deber\u00e1 vaciar antes su aparato digestivo. El protagonista, que tambi\u00e9n se apellida Caparr\u00f3s, pasa revista al lugar que ocup\u00f3 la alimentaci\u00f3n en su vida e incluso calcula que comi\u00f3 59.000 veces.<\/p>\n
\u00abEfectivamente en ese personaje que se llama Caparr\u00f3s hay algunos rasgos y datos que me recuerdan vagamente a m\u00ed. \u00c9ste lleva el equ\u00edvoco un poco m\u00e1s lejos porque tiene un nombre parecido al m\u00edo y algunas actividades que se asemejan a las m\u00edas, pero sigue siendo un personaje de ficci\u00f3n\u00bb, cuenta en comunicaci\u00f3n telef\u00f3nica desde tierras mexicanas, donde particip\u00f3 d\u00edas atr\u00e1s de la Feria Internacional del Libro de Oaxaca.<\/p>\n
Caparr\u00f3s (Buenos Aires, 1957) afirma que comer es un acto de cultura muy fuerte, en la medida que es producto y funci\u00f3n de la cultura, la educaci\u00f3n, la historia y el entorno del comensal. \u00abCada d\u00eda que nos sentamos a la mesa estamos poniendo en acto todo eso, estamos poniendo en juego nuestra cultura, pero al mismo tiempo tiene un componente fisiol\u00f3gico fuerte. Comer tambi\u00e9n es un acto mucho m\u00e1s primario de alimentaci\u00f3n. Y son indisociables\u00bb.<\/p>\n
A lo largo de los tres d\u00edas de angustiosa cuenta regresiva de \u00abCom\u00ed\u00bb (Anagrama), el protagonista analiza las relaciones con su pareja y su hija, as\u00ed como el fr\u00edo lugar que ocupa la medicina. \u00abEs interesante c\u00f3mo resignamos el control sobre nuestros cuerpos en manos de alguien que tiene un supuesto saber que lo autoriza\u00bb, apunta el novelista y ensayista.<\/p>\n
\u00abUno hace muchas m\u00e1s b\u00fasquedas cuando se quiere comprar un tel\u00e9fono m\u00f3vil\u00bb que cuando va a ponerse en manos de un doctor. \u00abTe entreg\u00e1s a un se\u00f1or que junta en un mismo personaje el verdugo y el salvador, es el mismo tipo que te dice ‘usted est\u00e1 arruinado, pero yo lo voy a curar’. En general son personajes distintos los que te anuncian el desastre y los que te salvan, pero en el caso del m\u00e9dico, no\u201d.<\/p>\n
A mediados del a\u00f1o pr\u00f3ximo Caparr\u00f3s espera publicar \u201cEl hambre\u201d, en busca de \u00abentender y contar qu\u00e9 pasa con esa enorme cantidad de personas que no comen lo suficiente, por qu\u00e9 les sucede y c\u00f3mo les sucede\u00bb.<\/p>\n
Para esta obra el cronista recorri\u00f3 varios pa\u00edses africanos, asi\u00e1ticos, Am\u00e9rica Latina y Estados Unidos. \u00abLlevo ya dos o tres a\u00f1os trabajando como un perro, es uno de esos libros que me ha costado much\u00edsimo trabajo, pero estoy contento con el hecho de estar haci\u00e9ndolo y termin\u00e1ndolo\u00bb.<\/p>\n
Caparr\u00f3s, con una vasta trayectoria period\u00edstica en gr\u00e1fica, radio y televisi\u00f3n, dirigi\u00f3 hace tiempo la revista \u00abCuisine & Vins\u00bb. \u201cSiempre me interes\u00f3 el tema de la comida. No quer\u00eda convertirme en un cr\u00edtico gastron\u00f3mico, pero s\u00ed me interesaba hacerlo de vez en cuando\u00bb.<\/p>\n
Contin\u00faa escribiendo cada tanto sobre temas culinarios y el a\u00f1o pasado public\u00f3 \u00abEntre dientes, cr\u00f3nicas comilonas\u00bb con la editorial mexicana Almad\u00eda. \u00abEs algo que me entretiene hacer, y tambi\u00e9n me parece de alg\u00fan modo un peque\u00f1o desaf\u00edo c\u00f3mo escribir un texto sobre gastronom\u00eda que sea interesante, legible\u00bb.<\/p>\n
El narrador califica de \u00abcuriosa\u00bb la funci\u00f3n de los cr\u00edticos gastron\u00f3micos en sociedades con ciertos sectores medios que gozan de acceso a mayor consumo, pero no saben bien c\u00f3mo hacerlo. \u00abNecesitan de estos \u00e1rbitros de la elegancia, que les digan c\u00f3mo comer, d\u00f3nde comer, qu\u00e9 combinar, qu\u00e9 vinos tienen que tomar. O sea resignan el control sobre una actividad que hacen todo el tiempo en aras de conseguir la adecuaci\u00f3n a un deber ser social\u00bb.<\/p>\n
Caparr\u00f3s, quien se licenci\u00f3 en historia en Par\u00eds, residi\u00f3 en Madrid y Nueva York y regres\u00f3 a su pa\u00eds con el advenimiento de la democracia en los 80, vive actualmente en Barcelona. \u00abTen\u00eda ganas de efectivamente tomar cierta distancia de la Argentina, que en este momento me parece un poco t\u00f3xica\u00bb, explica el escritor, duro cr\u00edtico del kirchnerismo gobernante.<\/p>\n
\u00abNo tiene que ver con la posibilidad de escribir, sino con la posibilidad de por un lado vivir mejor y por otro lado pensar cosas que excedan el estrech\u00edsimo marco provinciano en que los argentinos nos estamos encerrando cada vez m\u00e1s\u00bb. Y a\u00f1ade: \u00abUna de las caracter\u00edsticas m\u00e1s t\u00f3xicas de la Argentina es que no parece haber discusiones y proyectos a mediano plazo, todo es ma\u00f1ana, pasado, la semana que viene\u00bb.<\/p>\n
Por Gabriela Mayer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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