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Miami, 8 nov (dpa) – Antes de que Ferr\u00e1n Adri\u00e1 modelara con plastilina los productos que creaba despu\u00e9s y de que se usara la impresora 3D en la cocina, Espa\u00f1a ya era vanguardia del dise\u00f1o relacionado con la gastronom\u00eda gracias al botijo para el agua.<\/p>\n
As\u00ed lo muestra la exhibici\u00f3n \u00abTapas. Spanish Design For Food\u00bb (Dise\u00f1o Espa\u00f1ol para la Comida), que se estrena hoy en Miami tras recibir 25.000 visitantes en Tokio y antes de viajar a Washington, Ciudad de M\u00e9xico y Sao Paulo.<\/p>\n
\u00abLa comida ya es buena en s\u00ed y el contenedor no tiene tanta importancia, pero a medida que el hombre ha ido sofistic\u00e1ndose y avanzando culturalmente, el contenedor ha cobrado m\u00e1s importancia\u00bb, explic\u00f3 a la agencia dpa el comisario de la exposici\u00f3n, Juli Capella.<\/p>\n
La gastronom\u00eda es uno de los pocos sectores en los que Espa\u00f1a puede presumir de ser una potencia internacional. De la mano del prestigio y del \u00e9xito de restaurantes como elBulli, El Celler de Can Roca (elegido mejor restaurante del mundo en 2013) o Mugaritz se ha generado un dise\u00f1o en torno a la cocina, a la mesa y a la propia comida.<\/p>\n
\u00abEspa\u00f1a vive un momento de gloria gastron\u00f3mica desde hace cinco, seis, siete a\u00f1os. Eso ha generado que muchos dise\u00f1adores se pongan al servicio de este fen\u00f3meno\u00bb, asegur\u00f3 Capella.<\/p>\n
Pese a la modernidad del t\u00e9rmino, el dise\u00f1o es tan antiguo como el hambre. \u00abEl primer dise\u00f1o de la historia es cuando un hombre cogi\u00f3 una piedra afilada para cargarse a un animal y com\u00e9rselo\u00bb, record\u00f3 Capella.<\/p>\n
A partir de entonces, todo se sofistic\u00f3. El jamonero, impresora en tres dimensiones, aceiteras, cubiertos que combinan est\u00e9tica y utilidad… Y el botijo, ese antiguo recipiente para mantener el agua fresca.<\/p>\n
\u00abEs una nevera primitiva, porque el poro permite evaporar el agua y se reduce la temperatura interior. Es un ingenio y una maravilla\u00bb, afirm\u00f3 Capella sobre el recipiente, que comparte protagonismo en la exposici\u00f3n con otro cl\u00e1sico como la bota de vino o la paella.<\/p>\n
\u00abEl dise\u00f1o asociado a la cocina se ha ido sofisticando y hoy en d\u00eda es uno de los sectores m\u00e1s imaginativos y sorprendentes\u00bb, afirm\u00f3 el comisario de una exposici\u00f3n que estar\u00e1 en Miami hasta el 15 de diciembre.<\/p>\n
Sillas, mesas, cuberter\u00edas, aceiteras antigoteo, servilletas con dibujo de corbata, salvamanteles… Pero no s\u00f3lo en la cocina y la mesa hay dise\u00f1o. Tambi\u00e9n sobre el plato.<\/p>\n
Uno de los m\u00e1ximos exponentes de esta tendencia quiz\u00e1s sea Adri\u00e1, esa mezcla de cient\u00edfico, cocinero y arquitecto que ha donado para la exposici\u00f3n los modelos de plastilina con los que creaba las \u00abmaquetas\u00bb de sus platos en elBulli, ahora cerrado.<\/p>\n
Mucho antes ya exist\u00edan productos de dise\u00f1o espa\u00f1ol como el caramelo con palo \u00abChupa-Chups\u00bb, el churro con forma de estrella que permite la fritura perfecta de toda la masa y hasta la sofisticada aceituna rellena de anchoa.<\/p>\n
Y por supuesto, la tapa, una creaci\u00f3n t\u00edpicamente espa\u00f1ola que naci\u00f3 como peque\u00f1o bocado para cubrir la copa de vino y que no entraran insectos y que es uno de los aspectos m\u00e1s singulares de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n
Por Daniel Garc\u00eda Marco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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