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La Comisi\u00f3n Europea ha publicado hoy en el Diario Oficial de la Uni\u00f3n Europea el reglamento por el que queda inscrita la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) Queso Los Beyos en el registro de denominaciones de origen protegidas. Este paso culmina la tramitaci\u00f3n por la que la marca de calidad Queso Los Beyos queda definitivamente registrada por la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
La ratificaci\u00f3n por parte de la Uni\u00f3n Europea cierra el ciclo iniciado con la solicitud planteada en el a\u00f1o 2009 por la entonces Consejer\u00eda de Medio Rural del Principado. La decisi\u00f3n favorable a este sello se recogi\u00f3 en el Bolet\u00edn Oficial del Estado (BOE) en febrero de 2010. El pasado 1 de marzo, la Comisi\u00f3n Europea hizo p\u00fablico el reconocimiento de la marca y ahora culmina el proceso con el registro definitivo.<\/p>\n
Seg\u00fan el reglamento europeo, la protecci\u00f3n de la IGP Queso Los Beyos acoge a aquellos quesos elaborados con leche de vaca, de oveja o de cabra, cruda o pasterizada, sin mezclar, de coagulaci\u00f3n l\u00e1ctica, madurados durante un per\u00edodo m\u00ednimo de 20 d\u00edas, o de 60 en el caso de que se elaboren con leche cruda.<\/p>\n
La zona geogr\u00e1fica delimitada para la elaboraci\u00f3n y maduraci\u00f3n de los quesos amparados por la IGP Queso Los Beyos incluye los municipios asturianos de Amieva y Ponga, as\u00ed como el de Oseja de Sajambre, ubicado en la comunidad de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n
El reglamento sobre la protecci\u00f3n de la IGP destaca el car\u00e1cter espec\u00edfico de este queso por su aspecto externo, completamente diferente a todas las variedades queseras elaboradas en el entorno de la zona limitada, caracter\u00edstico por sus peque\u00f1as dimensiones (altura de 6 a 9 cent\u00edmetros y di\u00e1metro de 9 a 10 cent\u00edmetros) y con un peso de 250 a 500 gramos. Su tama\u00f1o permite un secado m\u00e1s r\u00e1pido y su textura y aspecto le confieren especificidad.<\/p>\n
El prestigio de este queso queda demostrado a lo largo de la historia a trav\u00e9s de los diferentes escritos, de la voz popular y de la pr\u00e1ctica artesanal que se ha ido transmitiendo de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y que hoy se mantiene con las diferencias l\u00f3gicas propiciadas por los avances tecnol\u00f3gicos y las adaptaciones a los actuales criterios higi\u00e9nicos y sanitarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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