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Par\u00eds, 7 nov (EFE).- El chef donostiarra Mart\u00edn Berasategui, figura nacional e internacional de la gastronom\u00eda, se convirti\u00f3 hoy en uno de los cuatro primeros cocineros del mundo en ser nombrado doctor \u00abhonoris causa\u00bb por una Universidad francesa, la de Tours, en el noroeste del pa\u00eds.<\/p>\n
Berasategui, que suma seis estrellas Michel\u00edn en sus diversos restaurantes – cifra que nadie supera en Espa\u00f1a- recibi\u00f3 el doctorado en el paraninfo de la Universidad Fran\u00e7ois-Rabelais.<\/p>\n
La instituci\u00f3n francesa celebra as\u00ed el d\u00e9cimo aniversario del centro de excelencia sobre la gastronom\u00eda, su patrimonio y la cultura de la alimentaci\u00f3n inaugurado en 2002, indicaron en un comunicado los portavoces del cocinero vasco.<\/p>\n
Subrayaron, asimismo, el \u00abhecho hist\u00f3rico\u00bb de que nunca antes una universidad francesa ofreci\u00f3 a un profesional de la restauraci\u00f3n esta distinci\u00f3n, una de las m\u00e1s prestigiosas que pueden otorgar.<\/p>\n
Las otras tres figuras que compartieron honores con el chef guipuzcoano fueron el japon\u00e9s Kiyomi Mikuni, del restaurante del Hotel Mikuni en Tokio; el suizo Philippe Rochat, del Hotel de Ville en Crissier (Suiza), y el belga Pierre Wynants, al frente de la cocina de \u00abComme Chez Soi\u00bb, en Bruselas.<\/p>\n
Berasategui fue elegido por ser \u00abun excelente embajador de la cocina y el arte de vida a la francesa\u00bb, recordaron sus portavoces.<\/p>\n
La decisi\u00f3n fue tomada por un comit\u00e9 de 45 profesionales galos, presidido por el chef Jean Bardet, quien tras 20 a\u00f1os de actividad cerr\u00f3 su c\u00e9lebre restaurante de Tours en 2008.<\/p>\n
Berasategui se introdujo en el universo de la gastronom\u00eda desde el negocio familiar a los 14 a\u00f1os, tres antes estudiar en Francia.<\/p>\n
El maestro vasco, que dirige igualmente varios establecimientos en Am\u00e9rica Latina y Asia, ha publicado m\u00e1s de una decena de libros y aparece asiduamente en la televisi\u00f3n, asegura haber alcanz\u00f3 el \u00e9xito siguiendo los principios de \u00abrespeto, humildad y trabajo\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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