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Valladolid, 6 nov (EFE).- La tapa \u00abCoulant de cocido de garbanzos\u00bb, del cocinero Pedro Martino Gonz\u00e1lez, del restaurante Naguar (Oviedo), ha sido la ganadora del IX Concurso Nacional de pinchos y tapa ciudad de Valladolid, han informado fuentes de la organizaci\u00f3n.<\/p>\n
El jurado, presidido por el cocinero y jurado del programa de Televisi\u00f3n Espa\u00f1ola M\u00e1ster Chef, Jos\u00e9 Rodr\u00edguez Rey, ha destacado la creatividad del pincho ganador, elaborado con garbanzos, chorizo, puerro, zanahoria y aceite de oliva, entre otros ingredientes.<\/p>\n
El cocinero vencedor, que ha acudido en dos ocasiones al certamen nacional de Valladolid, recibir\u00e1 6.000 euros como premio y en declaraciones a los medios de comunicaci\u00f3n ha agradecido el reconocimiento de los miembros del jurado.<\/p>\n
El segundo premio ha sido para el cocinero manchego Jes\u00fas Castedo del Hoyo, del restaurante El Garabato, por su tapa \u00abTarta de Oto\u00f1o\u00bb, mientras que el tercer clasificado ha sido el mallorqu\u00edn Igor Rodr\u00edguez, del restaurante Ummo, con su \u00abRavi-oli de Espinagada\u00bb.<\/p>\n
El jurado ha concedido adem\u00e1s tres acc\u00e9sit entre los que se encuentra el otorgado al mejor concepto de tapa a \u00c1lex M\u00fagica Zabaleta, del restaurante La cocina de \u00c1lex M\u00fagica (Pamplona), por la tapa \u00abTartar de sardina ahumada\u00bb.<\/p>\n
El reconocimiento con un acc\u00e9sit a la tapa m\u00e1s vanguardista ha sido para I\u00f1igo Elorriaga, del establecimiento \u00abBoroa Jatatxea\u00bb (Vizcaya), por \u00abAmanita y trufa en huevo de cristal sobre nido crujiente\u00bb.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se ha concedido un acc\u00e9sit a la tapa m\u00e1s tradicional que ha sido para \u00c1lex Sampedro, del restaurante asturiano Doble, por su tapa \u00abBocata de Morcilla\u00bb.<\/p>\n
El primer premio del V Concurso internacional de tapas de escuelas de cocina, en el que estudiantes de otros pa\u00edses deb\u00edan elaborar una tapa, ha sido para la china Zhou Mengxin.<\/p>\n
Rodr\u00edguez Rey, ha reivindicado la \u00absencillez\u00bb en la cocina y ha considerado que no es partidario de los \u00abfuegos artificiales\u00bb en el \u00e1mbito culinario.<\/p>\n
A su juicio, lo importante es el sabor, por lo que ha abogado por \u00abprofundizar\u00bb en lo esencial, y por hacer \u00abel m\u00e1ximo con lo m\u00ednimo\u00bb porque \u00abla cocina debe ser gusto\u00bb y \u00ablo importante es el sabor de lo que te llevas a la boca\u00bb.<\/p>\n
El IX Concurso nacional de pinchos y tapas de Valladolid ha acogido desde el pasado lunes a 49 participantes procedentes de distintas comunidades aut\u00f3nomas.<\/p>\n
En el mismo marco se ha celebrado el V Concurso internacional de tapas de escuelas de cocina, en el que han participado nueve estudiantes procedente de pa\u00edses como Colombia, Honduras, Polonia, EEUU o China.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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