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Valladolid, 4 nov (EFE).- El cocinero Joan Roca ha considerado hoy que hay que aprovechar \u00abel momento\u00bb y \u00abel magnetismo\u00bb que tiene Espa\u00f1a \u00abgastron\u00f3micamente hablando\u00bb, as\u00ed como \u00abponer en valor\u00bb las tradiciones, la cultura, los recursos tur\u00edsticos y los productos espa\u00f1oles y \u00abcanalizarlo a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda\u00bb<\/p>\n
El chef espa\u00f1ol del restaurante El Celler de Can Roca, en Girona, que este a\u00f1o ha sido elegido como mejor restaurante del mundo por la revista brit\u00e1nica Restaurant, ha realizado estas declaraciones a los medios informativos antes de participar como presidente del jurado en el V Concurso Internacional de Tapas de Escuelas de Cocina, celebrado hoy en Valladolid.<\/p>\n
El cocinero ha valorado tanto este certamen como el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos que ma\u00f1ana comienza en la capital vallisoletana como una \u00abapuesta valiente e inteligente\u00bb, por parte de las instituciones, para apoyar la gastronom\u00eda como un \u00abrecurso tur\u00edstico important\u00edsimo para el pa\u00eds\u00bb, ha defendido.<\/p>\n
Aunque en algunas ciudades espa\u00f1olas tambi\u00e9n ha apreciado ese apoyo a la gastronom\u00eda, \u00abprobablemente en otros lugares falta, deber\u00eda haber m\u00e1s\u00bb, ha opinado.<\/p>\n
\u00abAunque existe esa hegemon\u00eda a nivel internacional de la cocina espa\u00f1ola, esto hay que saber aprovecharlo, y ahora m\u00e1s que nunca hay que apoyar todas las iniciativas gastron\u00f3micas que se produzcan en cualquier territorio del pa\u00eds\u00bb, ha considerado Roca.<\/p>\n
Nueve estudiantes de escuelas de cocina de Estados Unidos, India, Colombia, China, Honduras, Pa\u00edses Bajos, Irlanda y Polonia han concursado por el premio a la mejor tapa internacional.<\/p>\n
Los aspirantes han sido seleccionados entre 87 solicitantes para participar en un programa de formaci\u00f3n en gastronom\u00eda espa\u00f1ola organizado por ICEX Espa\u00f1a, en colaboraci\u00f3n con la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, cuyo broche final es el quinto concurso internacional de escuelas de cocina.<\/p>\n
La experiencia formativa comenz\u00f3 el pasado mes de junio en la Escuela Internacional de Valladolid, y m\u00e1s tarde los alumnos se trasladaron a diferentes ciudades de Espa\u00f1a para realizar pr\u00e1cticas en distintos restaurantes.<\/p>\n
Una de las participantes es Mar\u00eda Fernanda Sierra, de Honduras, quien ha explicado que la cocina espa\u00f1ola es \u00abmuy vanguardista y que utiliza tambi\u00e9n lo tradicional\u00bb, una mezcla que, a su juicio, hace \u00abuna cocina perfecta\u00bb.<\/p>\n
El ganador del V Concurso Internacional de Tapas de Escuelas de Cocina se conocer\u00e1 el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles, junto al vencedor del IX Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Valladolid, que comenzar\u00e1 ma\u00f1ana con 49 participantes.<\/p>\n
Castilla y Le\u00f3n es la comunidad aut\u00f3noma que m\u00e1s concursantes aporta al certamen con nueve restaurantes, seguida de Madrid, con siete, y el Pa\u00eds Vasco, con seis.<\/p>\n
El IX Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid se celebrar\u00e1 los 5 y 6 de noviembre, durante tres sesiones en cada una de las cuales competir\u00e1n unos 16 finalistas en las cocinas instaladas en la C\u00fapula del Milenio de la capital vallisoletana.<\/p>\n
Pepe Rodr\u00edguez Rey, chef del restaurante El Boh\u00edo en Illescas (Toledo) y dinamizador del programa de Televisi\u00f3n Espa\u00f1ola \u00abM\u00e1sterChef\u00bb, presidir\u00e1 el jurado del certamen nacional.<\/p>\n
Alrededor de cuarenta establecimientos hosteleros de Valladolid apadrinan las tapas participantes para que los ciudadanos tambi\u00e9n puedan degustarlas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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