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Erfud (Marruecos), 2 nov (EFE).- Los d\u00e1tiles que en estos d\u00edas se cosechan en todo Marruecos son un componente imprescindible de la cultura gastron\u00f3mica del pa\u00eds porque van ligados a fechas claves como el Ramad\u00e1n o las bodas, pero su cultivo y promoci\u00f3n no se ha modernizado del mismo modo que los otros productos de la huerta.<\/p>\n
Marruecos es el octavo productor mundial de d\u00e1tiles: las 110.000 toneladas que se cosechan de media en los \u00faltimos a\u00f1os supondr\u00e1n en 2013 un volumen de negocios de 2.500 millones de dirhams (unos 223 millones de euros), gracias a una actividad que se concentra en los oasis de Tata, Draa, Figuig y Tafilalet, en toda la franja al sur de la cordillera del Gran Atlas.<\/p>\n
Dado el alto consumo de este fruto por los marroqu\u00edes (un ciudadano medio come m\u00e1s de tres kilos al a\u00f1o, cifra que sube a 15 kilos en las zonas productoras), el pa\u00eds importa 30.000 toneladas anuales para satisfacer la demanda interior.<\/p>\n
La ciudad de Erfud, en el valle del r\u00edo Ziz (sureste de Marruecos, cerca de la frontera con Argelia) se convierte cada oto\u00f1o en la capital del d\u00e1til: la celebraci\u00f3n del Sal\u00f3n Internacional del d\u00e1til rompe la quietud propia del lugar con su cortejo de ministros y visitantes ilustres que son una rareza en estos parajes.<\/p>\n
Aqu\u00ed los d\u00e1tiles son un componente b\u00e1sico de la alimentaci\u00f3n, y la palmera sustento de su vida: \u00abLos hijos te acabar\u00e1n dejando, pero cuando plantas una palmera, esta se queda contigo\u00bb, repiten los habitantes de Erfud, capital de este valle donde las casas de adobe se aprietan junto al oasis y las palmeras, rodeados por las monta\u00f1as y el desierto.<\/p>\n
En el oasis de El Buya, a las afueras de Erfud, el joven Munaim corta los ramos de d\u00e1tiles mientras canturrea desde la copa de una palmera que supera los ocho metros de altura. Con un sistema de soga y polea, entrega los racimos prietos de d\u00e1tiles a su colega Mohamed quien, en el suelo, sacude los racimos para que los frutos maduros se desprendan; los dem\u00e1s se secar\u00e1n al sol.<\/p>\n
\u00abLos que se secan bajo el sol no tienen la misma calidad que los que maduran en el \u00e1rbol\u00bb explica Mohamed mientras aparta de entre los frutos ca\u00eddos aquellos con manchas o con menos carne, que servir\u00e1n para alimentar al ganado.<\/p>\n
Mohamed, como otros agricultores de este oasis siguen m\u00e9todos tradicionales para cultivar y regar las palmeras por inundaci\u00f3n.<\/p>\n
La mayor\u00eda de variedades se recogen mediante el corte del racimo a golpe de machete, pero algunas variedades \u00abnobles\u00bb requieren una recolecci\u00f3n m\u00e1s delicada como el mejhul, el d\u00e1til m\u00e1s apreciado por su gran tama\u00f1o y alta calidad, que se recoge uno por uno desde lo alto de la palmera.<\/p>\n
El mejhul, con alto porcentaje de pulpa de fruta, es de las variedades que tienen mayor valor comercial pero el menos consumido por los marroqu\u00edes salvo en eventos familiares dado su alto precio: un kilo puede alcanzar hasta 200 dirhams (unos 18 euros).<\/p>\n
El ministro Agricultura y Pesca de Marruecos, Aziz Ajanuch, reconoci\u00f3 durante la feria de d\u00e1tiles que la comercializaci\u00f3n se presenta como un problema \u00abmayor\u00bb del sector datilero marroqu\u00ed.<\/p>\n
Entre los problemas cit\u00f3 el dif\u00edcil acceso de los peque\u00f1os agricultores al mercado nacional -en el que se nota el peso de los d\u00e1tiles procedentes esencialmente de Argelia-, o la no conformidad con los est\u00e1ndares internacionales.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el avance del desierto y la enfermedad del bayud (especie de hongo contagioso contra el que a\u00fan no hay remedio) se presentan como grandes retos que amenazan el futuro del sector y el ecosistema de la zona.<\/p>\n
La ingeniera agr\u00f3noma Fatima Zohra Debbah se mostr\u00f3 optimista ante los esfuerzos de las autoridades para detener el avance de las arenas y para modernizar el sector, aunque la lucha contra el \u00abbayud\u00bb, hasta ahora consistente en quemar la palmera enferma, no es bien vista por los campesinos.<\/p>\n
\u00abUna palmera -dice la ingeniera- es como un hijo m\u00e1s en la familia, y por eso le guardan un gran respeto\u00bb.<\/p>\n
Fatima Zohra Bouaziz<\/p>\n
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