![\"Los-consumidores-prefieren-alimentos-con-mensaje_image_380\"](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Los-consumidores-prefieren-alimentos-con-mensaje_image_380-360x240.jpg\")
SINC – En el futuro, una de las claves al elegir nuestros alimentos ser\u00e1 el mensaje que estos nos transmitan: su identidad, origen, autenticidad, qui\u00e9n y c\u00f3mo los produce, cu\u00e1les son sus propiedades… As\u00ed lo indica el estudio piloto \u00abCreencias, comportamientos y tendencias del consumidor espa\u00f1ol 2020\u00bb desarrollado por el Sistema Integrado en Red de Prospecci\u00f3n An\u00e1lisis y Divulgaci\u00f3n de Pautas de Consumo (SIRPAC).<\/p>\n
La Red SIRPAC, promovida por la Asociaci\u00f3n Cluster Food+i, est\u00e1 formada por tres instituciones de referencia en an\u00e1lisis e investigaci\u00f3n agroalimentaria: AZTI-Tecnalia; el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00edas Agroalimentarias de la Generalitat de Catalu\u00f1a (IRTA ), y los Centros Tecnol\u00f3gicos de la Industria C\u00e1rnica y de Innovaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Alimentaria de La Rioja (CTIC-CITA).<\/p>\n
Seg\u00fan se\u00f1ala este estudio piloto realizado con consumidores riojanos, el 87% de los encuestados considera \u201cimportante\u201d o \u201cmuy importante\u201d conocer datos puntuales acerca de los alimentos, como su lugar de procedencia, c\u00f3mo han sido producidos y procesados o las tradiciones y aspectos culturales que llevan asociados.<\/p>\n
\u201cEl consumidor est\u00e1 cada vez m\u00e1s informado y preocupado por la historia que hay detr\u00e1s de cada alimento \u2013explica Elena Romero, investigadora de la Asociaci\u00f3n Cluster Food+i y responsable del estudio\u2013. Demanda informaci\u00f3n detallada y veraz, la comparte en las redes sociales, ya no es tan cr\u00e9dulo\u201d.<\/p>\n
Romero destaca, adem\u00e1s, la creencia generalizada de que \u201cdisfrutar de la comida no es solo alimentarse, sino ser innovador y descubrir nuevas experiencias placenteras a trav\u00e9s de los cinco sentidos\u201d. Por eso, se intentan crear \u201cmomentos de calidad\u201d y comer sin prisas, aunque a veces esto choque con un ritmo de vida que nos lleva a consumir productos c\u00f3modos, flexibles y f\u00e1ciles de preparar.<\/p>\n
El estudio indica que cada vez m\u00e1s los consumidores valoran en sus compras la mayor calidad y compromiso con el medio ambiente de los productos locales. Adem\u00e1s, un 74% de los encuestados afirman que tratan de escoger el men\u00fa en funci\u00f3n de sus invitados. Un 84% de las mujeres lo consideran \u201cde vital importancia\u201d, frente al 64% de los hombres.<\/p>\n
Consumidor informado y exigente<\/em><\/strong><\/p>\n Seg\u00fan su responsable, \u201cla conclusi\u00f3n global de este estudio piloto nos acerca al perfil del futuro consumidor: m\u00e1s informado y preocupado por la autenticidad de los alimentos, su origen, procesado, sostenibilidad medioambiental y efectos sobre la salud\u201d.<\/p>\n Este estudio piloto valida a nivel regional las tendencias de consumo alimentario identificadas en un estudio previo por AZTI-Tecnalia, y que servir\u00e1 para que las empresas agroalimentarias puedan anticiparse a los comportamientos de consumo previsibles en 2020. Dicho estudio identifica ocho tendencias de consumo alimentario: food telling (alimentos con mensaje), super sense (experiencia multisensorial), slowcal (consumo de calidad, sostenible y cercano), here&now, (‘aqu\u00ed y ahora), eater tainment (experiencia alimentaria), my health (salud personalizada) y ego food (expresi\u00f3n alimentaria).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" SINC – En el futuro, una de las claves al elegir nuestros alimentos ser\u00e1 el mensaje que estos nos transmitan: su identidad, origen, autenticidad, qui\u00e9n y c\u00f3mo los produce, cu\u00e1les son sus propiedades… As\u00ed lo indica el estudio piloto \u00abCreencias, comportamientos y tendencias del consumidor espa\u00f1ol 2020\u00bb desarrollado por el Sistema Integrado en Red de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":439361,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,28],"tags":[],"class_list":["post-439360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-sociedad"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t