{"id":2242,"date":"2013-09-23T19:00:40","date_gmt":"2013-09-23T19:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=2242"},"modified":"2013-09-23T19:00:40","modified_gmt":"2013-09-23T19:00:40","slug":"algo-exotico-para-la-salud-las-superbayas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/algo-exotico-para-la-salud-las-superbayas\/","title":{"rendered":"Algo ex\u00f3tico para la salud : Las superbayas"},"content":{"rendered":"

\"ExotikPor Monika Hillemacher (dpa) – <\/i>Frutas extraordinarias como el acai, la acerola, el goji o el noni son consideradas como muy nutritivas. Muchos aficionados al fitness o al wellness les atribuyen propiedades milagrosas. Sin embargo, los consumidores deber\u00edan ser un poco esc\u00e9pticos: no existe casi ning\u00fan estudio cient\u00edfico que demuestre fehacientemente el efecto especialmente saludable de estas frutas.<\/p>\n

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La seducci\u00f3n de lo ex\u00f3tico fomenta la fama de las superbayas, opina la bi\u00f3loga alemana Hilke Steinecke. El acai es originario de las Amazonas, donde los ind\u00edgenas muchas veces lo chupan en el mercado en estado l\u00edquido o como pulpa en peque\u00f1as bolsas de pl\u00e1stico. La cereza acerola es originaria de M\u00e9xico y pertenece a las ros\u00e1ceas. Su pariente cafe\u00ednico noni, que huele a moho, se traslad\u00f3 desde Hawai a los jardines dom\u00e9sticos tropicales. Dicen que Buda ya com\u00eda las bayas de goji, end\u00e9micas del Himalaya. La demanda de alimentos cada vez m\u00e1s novedosos para cuidar la salud, la belleza y la buena forma, as\u00ed como el Internet estimulan el deseo ex\u00f3tico, dice Steinecke.<\/p>\n

La acerola es considerada como la planta que contiene con diferencia el mayor contenido de vitamina C natural. Es por eso que se le atribuye un amplio espectro de efectos positivos para la salud. Es \u00abindispensable\u00bb para la prevenci\u00f3n y el tratamiento terap\u00e9utico de muchas enfermedades, dice Heinrich Stevens, de la Oficina Federal de Agricultura y Alimentaci\u00f3n de Alemania. Entre las enfermedades que, a su juicio, puede curar la acerola menciona la diabetes, enfermedades cardiovasculares, infecciones, el reuma, alergias e incluso el c\u00e1ncer.<\/p>\n

Gracias a la globalizaci\u00f3n, esas bayas ya se pueden conseguir en casi todas partes, desde Norteam\u00e9rica hasta Europa. \u00abSin embargo, como son altamente sensibles, casi nunca se pueden conseguir frescas\u00bb, dice Steinecke. Por esto, se importan en Europa como zumo o polvo. El procesamiento de un alimento puede repercutir en su eventual efecto para la salud. \u00abMuchas sustancias se encuentran en la c\u00e1scara. Al pelar una manzana, se tira parte de las sustancias que protegen la salud\u00bb, dice Bernhard Watzl, profesor de fisiolog\u00eda y bioqu\u00edmica.<\/p>\n

Generalmente, los zumos y los polvos se mezclan con otras bebidas o alimentos. Por ejemplo, la acerola, tambi\u00e9n llamada cereza de las Antillas, se utiliza, entre otros fines, para fabricar mermeladas o helados, se\u00f1ala Stevens. A la nutricionista Sarah Schretzmaier le gusta mezclar el acai pulverizado en batidos de pur\u00e9 de espinacas, lechuga y rap\u00f3nchigo para apoyar una dieta de adelgazamiento.<\/p>\n

El noni, tambi\u00e9n conocido como mora de la India, es una futa rica en enzimas y tiene fama, sobre todo en Australia, como fruta que estimula la belleza. Son sobre todo las modelos que conf\u00edan ciegamente en su efecto positivo: al parecer, un vaso de noni al d\u00eda activa el metabolismo e impide la aparici\u00f3n de arrugas. Las peque\u00f1as bayas de goji se ofrecen, al igual que las pasas, en estado seco. Una bolsita puede costar hasta unos diez euros (14 d\u00f3lares). Antes de consumirlas, hay que remojarlas, para que se puedan agregar al musli o comer como refrigerio. En estado puro, la mayor\u00eda de las bayas apenas son comestibles: \u00abEl noni sabe a podrido, el acai tiene un sabor \u00e1cido y amargo\u00bb, explica Schretzmaier. Adem\u00e1s, el efecto terap\u00e9utico esperado exige paciencia: hay que consumirlas diariamente y durante mucho tiempo.<\/p>\n

De ninguna manera, los consumidores deben confiar ciegamente en los prometedores efectos de estas bayas. Simplemente, no se han realizado suficientes estudios para medir su efecto en seres humanos, recalca Watzl. Sin embargo, reconoce que \u00ablas frutas tienen un espectro especial de ingredientes como sustancias vegetales que influyen en la salud\u00bb. Entre esas sustancias figuran los polifenoles, antioxidantes como las vitaminas C y E, as\u00ed como elementos minerales. En las plantas, los polifenoles ejercen un efecto funcional, protegi\u00e9ndoles de par\u00e1sitos, por ejemplo. \u00abComo nosotros nos fuimos desarrollando durante millones de a\u00f1os dependiendo de las plantas, los polifenoles tambi\u00e9n tienen un efecto sobre nosotros\u00bb, explica el profesor Watzl.<\/p>\n

No obstante, el especialista en fisiolog\u00eda y bioqu\u00edmica duda de que el acai y otras bayas mencionadas sean m\u00e1s saludables que otro tipo de frutas: \u00abSu efecto es igual que las manzanas y las naranjas\u00bb. Y algunos polifenoles tambi\u00e9n se encuentran en la misma concentraci\u00f3n o incluso mayor en frambuesas, fresas o ar\u00e1ndanos. Seg\u00fan el instituto alem\u00e1n de investigaci\u00f3n alimentaria Max Rubner, los ar\u00e1ndanos incluso contienen m\u00e1s magnesio que el acai.<\/p>\n

Adem\u00e1s, muchas superbayas ni han sido descubiertas recientemente ni son tan ex\u00f3ticas como se cree. Pr\u00e1cticamente crecen frente a la puerta de tu casa, como la baya del goji. Esta fruta de origen asi\u00e1tico est\u00e1 muy extendida como arbusto com\u00fan entre el Mediterr\u00e1neo y Alemania. Este arbusto espinoso se utiliza muchas veces para crear cercas de plantas vivas y suele crecer en los m\u00e1rgenes de las carreteras en el norte de Europa. Sin embargo, debido a la gran cantidad de gases de escape de los coches, la nutricionista Schretzmaier recomienda no cosechar para el consumo las bayas. Y tambi\u00e9n las bayas procedentes de pa\u00edses lejanos podr\u00edan estar contaminadas por sustancias nocivas.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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