{"id":1127347,"date":"2023-12-02T00:18:59","date_gmt":"2023-12-01T23:18:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1127347"},"modified":"2023-12-02T00:18:59","modified_gmt":"2023-12-01T23:18:59","slug":"cocina-vegana-sabor-con-nuez-pecana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/cocina-vegana-sabor-con-nuez-pecana\/","title":{"rendered":"Cocina vegana: Sabor con nuez pecana"},"content":{"rendered":"

(dpa) – La nuez pecana es un fruto todoterreno especialmente popular en la cocina vegana<\/strong><\/span><\/a>. Por ejemplo, rallada sobre la pasta como alternativa al parmesano o como leche de nueces en el caf\u00e9.<\/p>\n

\"Nuez
Rallada sobre pasta fresca, la nuez pecana es una alternativa vegana al parmesano. Foto: Mareike Winter\/biskuitwerkstatt.de\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

Con un contenido graso del 72 por ciento, este tipo de nuez tiene un alto grado de calor\u00edas, pero al mismo tiempo es una buena fuente de vitaminas, \u00e1cidos grasos insaturados (considerados como grasa ‘saludable’) y minerales como el potasio, el calcio y el magnesio.<\/p>\n

Si uno no quiere limitarse a rallar nueces en la pasta, tambi\u00e9n se pueden utilizar los blandos granos para hacer un pesto.<\/strong> Para ello, debe usarse aceite de oliva, parmesano, pecanas, albahaca, ajo, sal y pimienta, colocar todo en una batidora y procesar y mezclar bien.<\/p>\n

Pero las nueces pecanas dan para mucho m\u00e1s: el aceite prensado en fr\u00edo es ideal para cocinar o para ali\u00f1ar ensaladas.<\/p><\/blockquote>\n

Conservar correctamente las pecanas<\/h2>\n

Como muchos otros frutos secos, las nueces pecanas molidas, picadas o en rodajas deben consumirse r\u00e1pidamente, recomienda el Centro Federal de Nutrici\u00f3n (BZfE). Debido a su alto contenido en grasa, pueden volverse rancias de manera r\u00e1pida.<\/p>\n

Adem\u00e1s si se almacenan de forma incorrecta, pueden desarrollar toxinas de moho, que a menudo no son reconocibles ni por el olor ni por el sabor. Consejo: si las nueces tienen un sabor extra\u00f1o, un brillo aceitoso o manchas negras, no deben consumirse.<\/strong><\/p>\n

Las nueces pueden conservarse frescas en su propia c\u00e1scara hasta un a\u00f1o en un lugar fresco, oscuro y seco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa) – La nuez pecana es un fruto todoterreno especialmente popular en la cocina vegana. Por ejemplo, rallada sobre la pasta como alternativa al parmesano o como leche de nueces en el caf\u00e9. Con un contenido graso del 72 por ciento, este tipo de nuez tiene un alto grado de calor\u00edas, pero al mismo tiempo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1127348,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[599],"tags":[],"class_list":["post-1127347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t