![\"cocineras\"](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cocineras.jpg\")
<\/p>\nEl II Congreso Internacional de Gastronom\u00eda, Mujeres y Medio Rural, F\u00e9minAs, reunir\u00e1 en Asturias a varias de las cocineras m\u00e1s influyentes del mundo, entre ellas Carme Ruscadella, Elena Arzak y Najat Kaanache, del 16 al 18 de mayo en el suroccidente. Este evento contribuye a visibilizar el trabajo de la mujer en la hosteler\u00eda y el sector primario, y a defender la sostenibilidad de las comunidades rurales.<\/p>\n
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Tras la celebraci\u00f3n en Gij\u00f3n, el a\u00f1o pasado, de la primera edici\u00f3n de este congreso, el Parador de Corias, en Cangas del Narcea, acoger\u00e1 la mayor parte del programa, mientras que algunas actividades se llevar\u00e1n a cabo en la Reserva Natural Integral de Muniellos o el santuario de la Virgen del Acebo, y en localizaciones de Tineo.<\/p>\n
El congreso, organizado por Vocento Gastronom\u00eda y con el Principado como promotor, contar\u00e1 con Carme Ruscadella, la mujer que ha conseguido m\u00e1s estrellas Michelin, siete. Elena Arzak, designada la mejor cocinera del mundo en 2012 por la revista brit\u00e1nica Restaurant, tambi\u00e9n participar\u00e1 en el evento. Cuarta generaci\u00f3n al frente del Restaurante Arzak, el primer establecimiento vasco que recibi\u00f3 tres estrellas Michelin. Junto con ellas, Najat Kaanache, del Restaurante Nur (Marruecos), considerado el mejor de \u00c1frica, ser\u00e1 uno de los nombres m\u00e1s destacado dentro de un cartel con marcada presencia internacional.<\/p>\n
A esta lista se a\u00f1aden algunas cocineras del Club de Guisanderas de Asturias, cuyos locales se han convertido en referencia de la zona, como Mayte \u00c1lvarez y Blanca Men\u00e9ndez, de Casa Lula, o \u00c1ngela P\u00e9rez, de Casa Emburria. Adem\u00e1s, varias de las chefs participantes cocinar\u00e1n junto a las guisanderas en sus restaurantes, en comidas y cenas in\u00e9ditas a seis y ocho manos.<\/p>\n
F\u00e9minAs busca contribuir a la defensa de una nueva ruralidad, con el apoyo a ideas y proyectos que pongan en valor las comunidades rurales y mejoren su esperanza de vida, en muchos casos, a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda<\/strong><\/span><\/a>, con restaurantes que miran al campo y la agricultura con ojos de modernidad y conviertan los entornos urbanos en un nuevo atractivo para el turismo de alto nivel.<\/p>\n Con este enfoque se entregar\u00e1 el II Premio Internacional Guardianas de la Tradici\u00f3n a la Sociedad Picantera de Arequipa (Per\u00fa), un colectivo que, como las guisanderas asturianas, ha logrado que su cocina encarne la tradici\u00f3n y la resistencia en unos ejemplares comedores populares que definen la naturaleza de la cocina arequipe\u00f1a. Este premio es un reconocimiento a su labor por hacer de la picanter\u00eda arequipe\u00f1a una expresi\u00f3n singular de la cultura culinaria peruana, que conjuga con maestr\u00eda sus ra\u00edces andinas e hispanas y entrelaza antiguos saberes y productos de la costa, los valles, las alturas y el altiplano, para producir una comida original y propia. Este colectivo recoge el testigo de las cocineras tradicionales de Oaxaca (M\u00e9xico), premiadas en la primera edici\u00f3n de F\u00e9minAs.<\/p>\n