{"id":1104910,"date":"2022-01-18T14:59:42","date_gmt":"2022-01-18T13:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1104910"},"modified":"2022-01-18T14:59:42","modified_gmt":"2022-01-18T13:59:42","slug":"jornadas-de-la-trufa-negra-en-los-patios-gijon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/jornadas-de-la-trufa-negra-en-los-patios-gijon\/","title":{"rendered":"\u00abJornadas de la trufa negra\u00bb en Los Patios, Gij\u00f3n"},"content":{"rendered":"

El restaurador Manuel Joven<\/strong> es un amante confeso de las materias primas de primer\u00edsima calidad, esas que selecciona personalmente y con todo el mimo del mundo para despu\u00e9s formar parte de las propuestas<\/strong><\/span><\/a> que sirve en su restaurante, Los Patios<\/strong> (Instituto, 10. Gij\u00f3n. 985 87 96 35).<\/p>\n

\"Los
FOTO: Los Patios<\/figcaption><\/figure>\n

Como por ejemplo la trufa melanosporum<\/strong>, uno de los ingredientes m\u00e1s apreciados y cuya temporada se espera cada a\u00f1o con impaciencia. Su sabor y aroma son realmente inconfundibles y convierten a este hongo que se extrae bajo la tierra en algo m\u00e1gico.<\/p>\n

Por eso, llegada la temporada de esta joya gastron\u00f3mica, en Los Patios ya se pueden disfrutar hasta el pr\u00f3ximo mes de febrero las deliciosas \u201cJornadas de la trufa negra\u201d.<\/p>\n

Manuel Joven<\/strong> y su equipo de cocina, con Ysrael Oma\u00f1a al frente, han dise\u00f1ado una carta a base de platos elaborados con este \u201cdiamante negro\u201d y otros productos de m\u00e1xima calidad.<\/p>\n

    \n
  • Huevos camperos rotos con patatas y trufa<\/li>\n
  • Gambas de cristal, huevo a baja temperatura y trufa<\/li>\n
  • Canel\u00f3n de verduras, tocineta, pesto y trufa<\/li>\n
  • Tartar de gamba blanca, ajo blanco, espuma de leche de coco y trufa<\/li>\n
  • Boletus a la parrilla, yema campera, foie y trufa<\/li>\n
  • Molleja de ternera a la brasa, Rey Silo y trufa<\/li>\n
  • Solomillo de vacuno mayor, salsa perigueux y parmentier trufado<\/li>\n<\/ul>\n

    Cualquiera de estas exquisitas propuestas se puede disfrutar (m\u00e1s si cabe) acompa\u00f1ada de uno de los vinos de su bodega. Y es que Los Patios cuenta con una cuidad\u00edsima carta con 150 referencias nacionales<\/strong> con gran presencia de generosos andaluces adem\u00e1s de algunas etiquetas singulares y ediciones limitadas que son un placer para los sentidos.<\/p>\n

    Los Patios abre todos los d\u00edas excepto martes noche y mi\u00e9rcoles<\/strong> completo que est\u00e1 cerrado por descanso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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