{"id":1097560,"date":"2021-08-22T19:13:44","date_gmt":"2021-08-22T17:13:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1097560"},"modified":"2021-08-22T19:13:44","modified_gmt":"2021-08-22T17:13:44","slug":"alternativas-vegetales-al-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/alternativas-vegetales-al-pescado\/","title":{"rendered":"Alternativas vegetales al pescado"},"content":{"rendered":"

(dpa) – Adem\u00e1s de las opciones veganas y vegetarianas<\/strong> para reemplazar las salchichas y la carne, cada vez se encuentran m\u00e1s alternativas vegetales al pescado<\/strong> en el mercado.<\/p>\n

\"bastoncitos
Los bastoncitos veganos pueden ser sabrosos con buenos condimentos. Pero ofrecen una dosis de nutrientes m\u00e1s d\u00e9bil y suelen ser m\u00e1s caros que los de pescado real. Foto: Sina Schuldt\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

El Centro de Asesoramiento al Consumidor de la ciudad alemana de Hamburgo examin\u00f3 12 productos que buscan reemplazar a los bastoncitos de pescado, el salm\u00f3n o el at\u00fan, y lleg\u00f3 a estas conclusiones.<\/p>\n

Sobre los ingredientes:<\/h2>\n

En vez de estar hechos de pescado, estos productos son de zanahorias, escorzonera, yaca, tofu de soja o seit\u00e1n<\/strong>. Salvo la yaca, la mayor\u00eda de los ingredientes y aceites se cultivan y producen en numerosas regiones, lo que representa una ventaja frente a muchos pescados que a menudo recorren largas distancias antes de llegar a los mercados.<\/p>\n

Sobre los nutrientes:<\/h2>\n

En cuanto a los nutrientes, hay cierta desventaja. Las alternativas al pescado suelen contener menos prote\u00ednas y m\u00e1s sal que el original<\/strong>. Tambi\u00e9n contienen menos \u00e1cidos grasos omega-3.<\/p>\n

En el caso de siete de los 12 reemplazos para el pescado examinados, form\u00f3 parte de la lista de ingredientes el aceite de girasol, lo cual es una mala alternativa en relaci\u00f3n con los \u00e1cidos grasos. En este aspecto son mejores el aceite de colza o de linaza, que ofrecen una relaci\u00f3n m\u00e1s equilibrada entre \u00e1cidos grasos omega-3 y omega-6.<\/p>\n

\u00abQuien no quiera descuidar los \u00e1cidos grasos en la alternativa vegetal deber\u00e1 prestar atenci\u00f3n a que el producto contenga los aceites adecuados\u00bb, explica Fischer.<\/em><\/strong><\/p>\n

Sobre los precios:<\/h2>\n

El an\u00e1lisis realizado en Alemania arroj\u00f3 que ocho alternativas vegetales a las barritas de pescado eran en promedio un 50 por ciento m\u00e1s caras que las barritas de pescado normale<\/strong>s. En algunos casos costaban incluso el doble.<\/p>\n

De acuerdo con los expertos en consumo, no hay motivo por el cual los productos vegetarianos deban ser m\u00e1s costosos, sobre todo teniendo en cuenta que sus ingredientes suelen ser incluso m\u00e1s baratos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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