{"id":1092936,"date":"2021-06-02T19:41:30","date_gmt":"2021-06-02T18:41:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1092936"},"modified":"2021-06-02T19:41:30","modified_gmt":"2021-06-02T18:41:30","slug":"alimentos-antiinflamatorios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/alimentos-antiinflamatorios\/","title":{"rendered":"Alimentos antiinflamatorios"},"content":{"rendered":"
\"alimentaci\u00f3n
Foto: Zacharie Scheurer\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Jengibre, arenque, kale…, a primera vista no tienen nada en com\u00fan. Sin embargo, hay algo que los une: son algunos de los productos a los que se atribuyen efectos antiinflamatorios<\/strong>. \u00bfEn qu\u00e9 casos se recomiendan?<\/p>\n

Es un hecho que las inflamaciones tienen un papel importante en algunas enfermedades cr\u00f3nicas, sobre todo en las dolencias reum\u00e1ticas como la gota o la artrosis, o tambi\u00e9n en algunas patolog\u00edas cut\u00e1neas como la neurodermatitis y la psoriasis.<\/p>\n

La alimentaci\u00f3n puede influir en ello. \u00abAlgunas sustancias contenidas en los alimentos pueden fomentar las reacciones inflamatorias en los cart\u00edlagos, las articulaciones y los tejidos\u00bb, dice el internista Matthias Riedl<\/strong> desde Alemania.<\/p>\n

Una prevenci\u00f3n valiosa<\/h2>\n

A la inversa, existen sustancias que tienen un efecto antiinflamatorio. Si uno les da a esos elementos suficiente espacio en su plan de alimentaci\u00f3n, puede aliviar molestias y, en el mejor de los casos, llegar a reducir la cantidad de calmantes. \u00abAdem\u00e1s, seguir una alimentaci\u00f3n antiinflamatoria es algo muy valioso a nivel de prevenci\u00f3n\u00bb, afirma la pedagoga en materia de salud Sarah M\u00f6rstedt<\/strong>.<\/p>\n

Seg\u00fan Riedl, esa m\u00e1xima es muy v\u00e1lida para las personas con sobrepeso \u00abporque tienen m\u00e1s riesgo de padecer procesos inflamatorios. Eso sucede porque las grasas viscerales producen hormonas que fomentan las inflamaciones\u00bb. Si una persona lleva una dieta antiinflamatoria, puede eventualmente evitar enfermedades posteriores como la diabetes mellitus o un ataque cerebrovascular.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hay que tener en cuenta en una dieta antiinflamatoria? Cuando una persona se alimenta en forma sana y balanceada, ya ha dado el paso principal hacia el cambio. El pr\u00f3ximo paso es incorporar consciente y regularmente alimentos que eviten las inflamaciones<\/strong>.<\/p>\n

Reducir alimentos que generan inflamaci\u00f3n<\/h2>\n

La contraparte son los alimentos que s\u00ed inflaman. Esos son los que, ante todo, habr\u00eda que reducir. Entre otras cosas, lo productos de origen animal, como la grasa porcina o el h\u00edgado de ternera, las tortas o panificados con az\u00facar y grasas, los dulces y la comida r\u00e1pida no son nada buenos. Todos esos productos contienen \u00e1cido araquid\u00f3nico, un \u00e1cido graso poliinsaturado de la serie omega-6.<\/p>\n

\u00abEse \u00e1cido forma lo que se conoce como eicosanoides, que juegan un papel en la regulaci\u00f3n de las inflamaciones en el cuerpo\u00bb, explica Riedl<\/strong>. Si el cuerpo tiene poco \u00e1cido araquid\u00f3nico a disposici\u00f3n, se generan pocos eicosanoides, y de ese modo se atenuan los procesos inflamatorios.<\/p>\n

Quien, adem\u00e1s de evitar ese tipo de productos, ingiere suficientes \u00e1cidos grasos omega-3 evita que su cuerpo transforme los \u00e1cidos araquid\u00f3nicos en eicosanoides. \u00abLa palta, el aceite de lino, las semillas de zapallo, las nueces y las nueces de pec\u00e1n tienen un alto contenido de \u00e1cidos grasos omega-3\u00bb, dice M\u00f6rstedt.<\/p>\n

El pescado grasoso, como el arenque, la caballa o el salm\u00f3n, genera un buen aporte, siempre y cuando uno los coma al menos una vez por semana.<\/p>\n

Por qu\u00e9 la espinaca es una buena elecci\u00f3n<\/h2>\n

Las sustancias vegetales secundarias son otra gran ayuda contra las inflamaciones. \u00abEstas sustancias son formadas por plantas para protegerse por ejemplo de hongos o bacterias\u00bb, explica M\u00f6rstedt.<\/p>\n

Aproximadamente 10.000 sustancias vegetales secundarias est\u00e1n presentes en la alimentaci\u00f3n humana<\/strong>. Si bien a\u00fan queda much\u00edsimo por investigar, se sabe que muchas de ellas tienen efectos antiinflamatorios, por eso es tan buena elecci\u00f3n comer hojas como la espinaca o el kale, al igual que las manzanas, las uvas, los tomates, el aj\u00ed y el pomelo.<\/p>\n

Muchas especias tambi\u00e9n tienen efectos antiinflamatorios, como el ajo, la cebolla, el c\u00farcuma y el jengibre. \u00abLo ideal es no ingerirlas en polvo sino al natural y crudas\u00bb, dice M\u00f6rstedt.<\/p>\n

Buscar apoyo para el cambio de alimentaci\u00f3n<\/h2>\n

En l\u00edneas generales podr\u00eda decirse que, si existe alguna patolog\u00eda o enfermedad y alguien quiere hacer un cambio en su modo de alimentarse, puede ser de gran utilidad buscar ayuda profesional y consultar, por ejemplo, a un nutricionista.<\/p>\n

\u00abTambi\u00e9n es bueno hacerse un perfil de \u00e1cidos grasos en sangre para saber si uno est\u00e1 bien provisto de \u00e1cidos grasos omega-3\u00bb, recomienda el nutricionista Riedl<\/strong>. Se trata de un an\u00e1lisis que puede ser ordenado por el m\u00e9dico de cabecera. En algunos pa\u00edses incluso existen kits de test que pueden comprarse en forma privada.<\/p>\n

Empezar con m\u00e1s verdura<\/h2>\n

La indicaci\u00f3n b\u00e1sica es ingerir unos 500 gramos de verdura al d\u00eda. \u00abLo importante es tener variedad en el plato, ya que esto aumenta las posibilidades de ingerir elementos antiinflamatorios\u00bb, opina M\u00f6rstedt<\/strong>.<\/p>\n

Para que la incorporaci\u00f3n de estos alimentos sea m\u00e1s f\u00e1cil, se pueden dar peque\u00f1os pasos, como sumarle jengibre a los cereales por la ma\u00f1ana o prepararlo en chupitos, adem\u00e1s de tener verduras congeladas, lo que ayudar\u00e1 a que nunca falten en casa.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 efectos se pueden esperar?<\/h2>\n

No hay consenso entre los expertos acera de cu\u00e1nto se puede esperar de una alimentaci\u00f3n antiinflamatoria<\/strong> como componente de una terapia. Para el reumat\u00f3logo Peer M. Aries, de Hamburgo, este tipo de alimentaci\u00f3n no tiene, desde ya, el mismo peso que los medicamentos.<\/p>\n

\u00abEn la teor\u00eda es l\u00f3gico que una alimentaci\u00f3n antiinflamatoria funcione\u00bb, dice Aries, pero el experto se\u00f1ala que, desde su punto de vista, el efecto no ha podido ser hasta ahora comprobado satisfactoriamente mediante estudios cient\u00edficos. \u00abPor supuesto, no har\u00e1 mal que la persona se alimente de un modo sano, pero no habr\u00eda que generar expectativas desmedidas\u00bb, sostiene.<\/p>\n

El nutricionista Riedl destaca, en cambio, que \u00abla alimentaci\u00f3n es un pilar importante dentro de la terapia\u00bb y que \u00aben muchas situaciones se han visto mejor\u00edas\u00bb<\/strong>. Riedl considera que es fundamental entender la terapia como un todo y, adem\u00e1s de la medicaci\u00f3n, diagramar un plan de alimentaci\u00f3n, movimiento, horas de sue\u00f1o y gesti\u00f3n del estr\u00e9s. Todos esos componentes, asegura, son importantes para poder vivir mejor, pese a las enfermedades inflamatorias.<\/p>\n

Por Ricarda Dickmann (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n

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