{"id":1078504,"date":"2020-10-27T18:50:25","date_gmt":"2020-10-27T18:50:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1078504"},"modified":"2020-10-27T18:50:25","modified_gmt":"2020-10-27T18:50:25","slug":"la-cosecha-de-arandanos-rojos-en-wisconsin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/la-cosecha-de-arandanos-rojos-en-wisconsin\/","title":{"rendered":"La cosecha de ar\u00e1ndanos rojos en Wisconsin"},"content":{"rendered":"
\"Turismo
La cosecha de ar\u00e1ndanos rojos en Wisconsin se realiza inundando los campos. Las bayas son huecas y por eso flotan. Foto: Verena Wolff\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – El comienzo del oto\u00f1o en Wisconsin, en Estados Unidos, es espectacular. Pero no s\u00f3lo los bosques se ti\u00f1en de rojo intenso, naranja o amarillo, sino tambi\u00e9n los frutos de unos nada espectaculares arbustos<\/strong>, que crecen a la altura de los tobillos: las cranberries o ar\u00e1ndanos rojos.<\/p>\n

El estado junto a los grandes lagos, justo en la frontera con Canad\u00e1, es el mayor productor en Estados Unidos de esta baya sana, cuyas ventajas ya conoc\u00edan los habitantes originarios de la zona y que ahora son valoradas en todo el mundo.<\/p>\n

Adem\u00e1s de Wisconsin, estas bayas rojas crecen en grandes cantidades en Massachusetts y en el noroeste del Pac\u00edfico de Estados Unidos, por ejemplo en los estados de Washington o Oregon.<\/p>\n

Su nombre se lo deben a los numerosos visitantes de las marismas en las que crec\u00edan: dado que el arbusto tiene una flor larga que parece el cuello de una grulla (crane), sobre todo los inmigrantes alemanes y holandeses llamaron al fruto \u00abcrane berry\u00bb. En el transcurso del tiempo, se convirti\u00f3 en cranberry.<\/p>\n

Con el tractor por campos inundados<\/h2>\n

Para la producci\u00f3n de toneladas que se hace ahora, el fruto ya no crece de forma silvestre, sino que es cultivado por unos 250 agricultores en campos meticulosamente cuadrados. Las bayas deben ser cosechadas antes de que el oto\u00f1o llegue en todo su esplendor y el fr\u00edo arribe a Wisconsin.<\/p>\n

\u00abCuando el follaje se decolora, entonces las bayas est\u00e1n maduras\u00bb, dice Phil Brown, propietario de la Glacial Lake Farm en Wisconsin Rapids<\/strong>.<\/p>\n

Ese es el periodo de mucha actividad en los campos, ordenados regularmente en cuadrados. Tienen el tama\u00f1o de unos tres acres, dice Phil, lo que supone unos 12.000 metros cuadrados.<\/p>\n

Esta disposici\u00f3n tiene poco que ver con que al agricultor le guste tener el campo ordenado. M\u00e1s bien se trata de que as\u00ed las bayas son m\u00e1s f\u00e1ciles de cosechar.<\/p>\n

Cada baya pesa aproximadamente un gramo. Por dentro est\u00e1n huecas y recuerdan a una peque\u00f1a uva roja. Es trabajoso cosecharlas si se las quiere vender como fruto. Los agricultores recorren los campos, previamente inundados, con una maquinaria pesada y deben ser muy cuidadosos para no da\u00f1ar los frutos.<\/p>\n

Pero solo un m\u00e1ximo del cinco por ciento de la cosecha llega al mercado como fruto, seg\u00fan la Wisconsin State Cranberry Growers Association. La mayor parte se procesa en unos 700 productos diferentes.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 los ar\u00e1ndanos rojos crecen tan bien en Wisconsin?<\/h2>\n

Los grandes tractores para la cosecha tienen mecanismos especiales, con unos complementos que parecen horquillas gigantes. Primero, los campos son puestos bajo agua. En el interior de Wisconsin hay mucha agua y los suelos son arenosos o turbosos. Las mejores condiciones.<\/p>\n

Los ar\u00e1ndanos rojos crecen muy juntos y planos en sus l\u00edmites rectos. Si uno no sabe qu\u00e9 buscar, a primera vista no los ve.<\/p>\n

Para la \u00e9poca de la cosecha, tambi\u00e9n Phil y su gente recorren con sus tractores los campos, que primero fueron puestos bajo agua m\u00e1s o menos hasta la altura de las rodillas. Las largas horquillas separan las bayas de los arbustos. \u00abSolo cuelgan de un hilo muy delgado, por lo que es f\u00e1cil retirarlas\u00bb, explica Phil<\/strong>.<\/p>\n

Ahora viene el truco: como las bayas son huecas, quedan flotando en la superficie del agua. Entonces otros dos tractores pasan recogiendo la cosecha.<\/p>\n

\u00abNuestras bayas son procesadas todas\u00bb, dice Phil. \u00abPor eso podemos cosecharlas con maquinaria pesada\u00bb. \u00bfY cu\u00e1ndo se sabe que est\u00e1 madura la baya? \u00abNo medimos el contenido de az\u00facar o algo de eso, como lo hacen los viticultores con las uvas. Simplemente sabemos cu\u00e1ndo es el momento perfecto para la cosecha\u00bb. Las cranberries, de todas maneras, son \u00e1cidas.<\/p>\n

Los ar\u00e1ndanos rojos son buenos para el cuerpo<\/h2>\n

Estas bayas son sanas porque cuentan con muchos antioxidantes. Se supone que estos ralentizan los procesos de envejecimiento del cuerpo y mantienen en forma v\u00edas urinarias as\u00ed como todo el sistema cardiovascular. \u00abLos ar\u00e1ndanos rojos son adem\u00e1s el \u00fanico fruto que no cr\u00eda moho\u00bb, dice Mary Brown, la esposa de Phil.<\/p>\n

La primera publicidad de ar\u00e1ndanos rojos en Estados Unidos se realiz\u00f3 en 1952. En los a\u00f1os 60, alguien tuvo la idea de endulzar y deshidratar las bayas. \u00abCraisin\u00bb se llama esta creaci\u00f3n, que hasta el d\u00eda de hoy se puede hallar en los supermercados en muchas variantes de sabor.<\/p>\n

Tambi\u00e9n el jugo de cranberry es muy popular e incluso es recomendado por los m\u00e9dicos. Mary, la esposa de Phil, encontr\u00f3 una forma de secar las cranberries sin toda el az\u00facar que contienen los craisins. \u00abSon \u00e1cidos, pero mucho m\u00e1s sanos\u00bb, dice sobre su producto.<\/p>\n

El Festival de los Ar\u00e1ndanos Rojos<\/h2>\n

Como las cranberries son tan conocidas y populares en Estados Unidos y all\u00ed todo se hace a lo grande, esta baya no solo es el fruto oficial del estado de Wisconsin, sino que adem\u00e1s el Festival de los Ar\u00e1ndanos Rojos en Warrens es el m\u00e1s grande del mundo.<\/p>\n

Al menos eso dicen sus organizadores. En 1973 se reunieron por primera vez en ese peque\u00f1o y aletargado pueblo rural. Ya en aquel entonces ten\u00eda las riendas June Potter. La dama ahora ya mayor sigue siendo f\u00e1cil de reconocer.<\/p>\n

No s\u00f3lo ella est\u00e1 completamente vestida de rojo furioso, sino que adem\u00e1s lleva colgados de su vestimenta todo tipo de objetos alusivos. Una obra de arte viviente.<\/p>\n

Al casarse entr\u00f3 en una familia de agricultores que llevan ya ocho generaciones plantando ar\u00e1ndanos rojos. \u00abMuchas veces se trata de empresas familiares, que son heredadas de padres a hijos\u00bb, relata.<\/p>\n

En su momento, el Festival de los Ar\u00e1ndanos Rojos era una peque\u00f1a fiesta el \u00faltimo fin de semana de septiembre. En ella se reun\u00edan los agricultores para celebrar el \u00e9xito de la cosecha.<\/p>\n

Ahora el pueblo de 600 habitantes recibe hasta 140.000 visitantes en los tres d\u00edas del festival. Siempre y cuando no haya pandemia, claro.<\/p>\n

Los festejos incluyen de todo: desde la elecci\u00f3n de Miss Cranberry hasta un desfile y la exhibici\u00f3n de todos los productos que se fabrican a partir de estos frutos.<\/p>\n

\u00abNunca pensamos que el festival alguna vez crecer\u00eda tanto\u00bb, dice June. En aquel entonces, durante los primeros festivales, s\u00f3lo quer\u00edan celebrar una buena cosecha y reunir un poco de dinero para la escuela local. Ahora llegan visitantes de todo el pa\u00eds al peque\u00f1o pueblo, en el que incluso hay un Museo del Ar\u00e1ndano Rojo.<\/p>\n

Disfrutar de Wisconsin en oto\u00f1o<\/h2>\n

Pero no solo para la fecha del festival vale la pena visitar el coraz\u00f3n de Wisconsin, sino que en general septiembre y octubre son buenos meses.<\/p>\n

La \u00abCranberry Highway\u00bb recorre unas 50 millas de Wisconsin Rapids en el oeste hasta Babcock y luego pasando por Pittsville y Nekoosa otra vez de regreso<\/strong>. Se ven millas y millas de campos y bosques coloridos. Los agricultores ofrecen visitas guiadas a sus campos en las que hablan de las bondades de este fruto y de su cultivo.<\/p>\n

Las casas de los agricultores con sus tiendas invitan a entrar. All\u00ed se venden todo tipo de productos caseros hechos a partir de estas bayas: desde galletas y pasteles pasando por salsas y chutneys hasta vino.<\/p>\n

Quien quiera ver la temporada de cosecha m\u00e1s temprano debe dirigirse al norte, a la frontera con Canad\u00e1. Tambi\u00e9n all\u00ed se cultivan las bayas. En el Lago Nokomis, por ejemplo, generalmente est\u00e1n maduras antes, porque all\u00ed tambi\u00e9n llegan antes las heladas y el invierno.<\/p>\n

Informaci\u00f3n sobre Wisconsin:<\/h3>\n

El destino: Wisconsin est\u00e1 en el centro oeste de Estados Unidos y limita con los grandes lagos, el Lago Superior y el Lago Michigan. Las cranberries crecen sobre todo en el norte y el centro del estado.<\/p>\n

Mejor \u00e9poca para viajar: En el invierno Wisconsin puede ser muy fr\u00edo y en el verano muy caluroso. Los ar\u00e1ndanos rojos se cosechan desde fines de septiembre hasta bien entrado octubre, antes de la primera helada<\/strong>. En las noches, las temperaturas pueden bajar f\u00e1cilmente por debajo de cero. De d\u00eda la temperatura a\u00fan es agradable.<\/p>\n

C\u00f3mo llegar: Desde Chicago, son cuatro horas en coche hasta Wisconsin Rapids. Hay vuelos de conexi\u00f3n desde el aeropuerto O’Hare a Wisconsin, pero el viaje es menos complicado en auto.<\/p>\n

Alojamiento: Hay hoteles en todas las grandes ciudades. En la zona rural se encuentran m\u00e1s bien casas de hu\u00e9spedes y bed and breakfasts.<\/p>\n

Por Verena Wolff (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(dpa) – El comienzo del oto\u00f1o en Wisconsin, en Estados Unidos, es espectacular. Pero no s\u00f3lo los bosques se ti\u00f1en de rojo intenso, naranja o amarillo, sino tambi\u00e9n los frutos de unos nada espectaculares arbustos, que crecen a la altura de los tobillos: las cranberries o ar\u00e1ndanos rojos. El estado junto a los grandes lagos, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1078505,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[148],"tags":[],"class_list":["post-1078504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t