{"id":1076128,"date":"2020-09-21T08:23:27","date_gmt":"2020-09-21T08:23:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1076128"},"modified":"2020-09-21T08:23:27","modified_gmt":"2020-09-21T08:23:27","slug":"crece-la-influencia-de-la-chufa-en-el-mercado-alimenticio-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/crece-la-influencia-de-la-chufa-en-el-mercado-alimenticio-mundial\/","title":{"rendered":"Crece la influencia de la chufa en el mercado alimenticio mundial"},"content":{"rendered":"

\"\"Cada vez es mayor el n\u00famero de personas de todo el mundo que tienen la oportunidad de conocer las diferentes propiedades nutritivas de la chufa, un superalimento que forma parte de la cultura gastron\u00f3mica espa\u00f1ola. A ra\u00edz de la creciente popularidad de esta planta, destacada como una poderosa alternativa alimenticia, Valencia se ha convertido en el epicentro del comercio mundial de chufa y sus derivados.<\/span><\/i><\/p>\n

Hasta hace pocos a\u00f1os, <\/span>la chufa era com\u00fanmente conocida como el principal ingrediente en el proceso de preparaci\u00f3n de la horchata,<\/b> tambi\u00e9n conocida como leche de chufa. Una bebida tradicional, popularmente consumida en la provincia de Valencia.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, l<\/span>a chufa ha experimentado un importante cambio cualitativo en relaci\u00f3n a las caracter\u00edsticas de su consumo<\/b>. Se podr\u00eda decir que la deliciosa horchata ha pasado a un segundo plano con la <\/span>diversificaci\u00f3n de la <\/b>chufa saludable<\/b><\/a><\/span> en diversos productos <\/b>que han sido especialmente elaborados para una masa de nuevos consumidores \u201cfitness\u201d.<\/span><\/p>\n

Se trata de un proceso en el que han intervenido dos factores fundamentales. En primer lugar, los cambios en los h\u00e1bitos de consumo por parte de un importante porcentaje de personas en Europa y pa\u00edses como Estados Unidos, que buscan alimentos con mayores aportes a su salud. En segundo lugar, una de las variables que ha favorecido el proceso de<\/span> masificaci\u00f3n de la chufa <\/b>es la gran cantidad de estudios m\u00e9dicos que han sido publicados en la \u00faltima d\u00e9cada. Incluso,<\/span> la NASA es una<\/b> de las entidades que ha certificado los aportes nutricionales de este peque\u00f1o tub\u00e9rculo.<\/b><\/p>\n

Transici\u00f3n de la chufa: de la horchata valenciana al superalimento mundial<\/b><\/h2>\n

Ha sido gracias a los esfuerzos de diversas iniciativas y proyectos productivos, que la chufa ha vuelto a ocupar un puesto de gran valor dentro de la econom\u00eda de la naci\u00f3n ib\u00e9rica. Empresas como <\/span>Tigernuts Traders<\/b><\/a><\/span> cuentan con m\u00e1s de 20 a\u00f1os promoviendo el consumo de la chufa a nivel mundial.<\/b><\/p>\n

Para ello, no solo se han encargado de dar a conocer cada una de las<\/span> propiedades de la chufa<\/b>, entre las que destacan su alto contenido nutritivo. Adem\u00e1s, una de las estrategias que ha sido determinante en el <\/span>creciente auge de la chufa<\/b> es la diversificaci\u00f3n de sus derivados. <\/b>Estas empresas se han especializado en la producci\u00f3n de una amplia gama alimentos elaborados a base de <\/span>chufa saludable<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s de varias d\u00e9cadas de importantes investigaciones y desarrollos, han salido al mercado productos como chufa pelada, harina de chufa (cl\u00e1sica, fina y extrafina), chufa peeled, chufa laminada, chufa troceada y aceite de chufa. De esta manera, se ha puesto a disposici\u00f3n de los consumidores vers\u00e1tiles alternativas que contribuyen a satisfacer la gran demanda de alimentos alternativos a las acostumbradas dietas altas en carbohidratos.<\/span><\/p>\n

Es as\u00ed como se ha podido<\/span> lograr la satisfactoria transici\u00f3n de la chufa<\/b>, pasando de un consumo a trav\u00e9s de la deliciosa horchata, a un comercio sostenido mediante sus derivados. En este sentido, es necesario se\u00f1alar que <\/span>reconocidos comercios como la <\/b>Horchater\u00eda Dolz<\/b><\/a><\/span> han visto con buenos ojos el importante crecimiento que ha experimentado la planta de Cyperus esculentus.<\/b><\/p>\n

\u00a1Tenemos chufa para todo el a\u00f1o!<\/b><\/h2>\n

Por las caracter\u00edsticas propias del <\/span>cultivo de chufa<\/b>, tradicionalmente es en la temporada de verano cuando se suele producir la mayor parte del consumo anual de esta planta. En Valencia, las horchater\u00edas disfrutan de un importante porcentaje de ventas, especialmente durante el mes de julio. Una costumbre que refleja un <\/span>consumo estacional de la chufa <\/b>en gran parte del territorio espa\u00f1ol, mucho m\u00e1s acentuado en la valencia y sus alrededores. Sin embargo, uno de los <\/span>principales objetivos de los proyectos productivos de chufa y sus derivados es la ruptura con la estacionalidad de este alimento.<\/b><\/p>\n

Tan solo es necesario buscar <\/span>informaci\u00f3n sobre la chufa<\/b><\/a><\/span> para evidenciar los positivos efectos de la diversificaci\u00f3n productiva y comercial de esta planta gracias a los diversos productos que pueden ser elaborados con ella. De esta manera, los consumidores pueden<\/span> adquirir productos a base de chufa en cualquier momento del a\u00f1o,<\/b> sin la necesidad de esperar la temporada de verano.<\/span><\/p>\n

El aumento en la demanda ha provocado un peque\u00f1o d\u00e9ficit en la oferta de chufa<\/b><\/h3>\n

Uno de los aspectos m\u00e1s importantes que deben ser se\u00f1alados en relaci\u00f3n al <\/span>auge comercial de la planta de chufa,<\/b> es que su gran popularidad a nivel internacional ha generado un d\u00e9ficit en la oferta.<\/span><\/p>\n

La cantidad de materia prima que ofrece valencia y de pueblos como Albalat dels Sorells, Alboraya, Albuixech, Alfara del Patriarca, Alm\u00e1cera, Bonrep\u00f3s y Mirambell, no logra satisfacer por completo las necesidades de las grandes empresas alimenticias del pa\u00eds. Por ello, el peque\u00f1o porcentaje que resta es proporcionado por agricultores africanos a trav\u00e9s de los <\/span>programas de desarrollo del comercio justo.<\/b><\/p>\n

Como se puede ver, el <\/span>auge mundial de la chufa<\/b> ha sido un gran avance en m\u00faltiples aspectos, entre los que se destacan los beneficios econ\u00f3micos para los productores agr\u00edcolas y las empresas alimenticias. Asimismo, cada vez es mayor la cantidad de personas que pueden acceder a las<\/span> propiedades nutritivas de la chufa<\/b>.<\/span><\/p>\n

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Cada vez es mayor el n\u00famero de personas de todo el mundo que tienen la oportunidad de conocer las diferentes propiedades nutritivas de la chufa, un superalimento que forma parte de la cultura gastron\u00f3mica espa\u00f1ola. A ra\u00edz de la creciente popularidad de esta planta, destacada como una poderosa alternativa alimenticia, Valencia se ha convertido en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1076129,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[187],"tags":[],"class_list":["post-1076128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t