![\"\"](\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/fishing-nets-2329659_960_720-360x238.jpg\")
(EUROPA PRESS) –\u00a0La cadena agroalimentaria espa\u00f1ola se sit\u00faa entre los dos o tres mejores sistemas agroalimentarios del mundo y ha sido un referente mundial de solidez durante la crisis sanitaria del Covid-19, seg\u00fan un informe de la consultora LLYC, la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Industrias de Alimentaci\u00f3n y Bebidas (FIAB) y Mercasa.<\/p>\n
\u00abNo existen precedentes en la historia moderna en que la cadena agroalimentaria se haya tensionado de tal manera, desde el campo hasta el supermercado y en todos sus frentes, desde el laboral, al manufacturero y log\u00edstico. Sin embargo, el sistema respondi\u00f3 en su conjunto; la poblaci\u00f3n en Espa\u00f1a no experiment\u00f3 desabastecimiento de productos de primera necesidad\u00bb, ha subrayado Joan Navarro, socio y vicepresidente Asuntos P\u00fablicos de LLYC.<\/p>\n
El autor del informe, Fernando Moraleda, senior advisor de LLYC, ha explicado que este buen comportamiento de la cadena agroalimentaria espa\u00f1ola se explica por razones estructurales y coyunturales.<\/p>\n
\u00abLa cadena alimentaria espa\u00f1ola tiene los mejores antecedentes. Se constituye sobre la base de un amplio y heterog\u00e9neo sector agrario, una poderosa (y muy diversa en tama\u00f1o y capacidad productiva) industria alimentaria y una distribuci\u00f3n muy modernizada en todos sus formatos; y todo ello, bajo una eficiente log\u00edstica en los mercados mayoristas de alimentaci\u00f3n fresca sustentada en la actuaci\u00f3n p\u00fablica de la empresa Mercasa y buena parte de los mayores ayuntamientos espa\u00f1oles. Podr\u00eda decirse que la cadena alimentaria forma parte de la imagen internacional de la Espa\u00f1a Global\u00bb, ha resaltado.<\/p>\n
Seg\u00fan explica el informe, el sector primario se constituye como el elemento estrat\u00e9gico de suministro de materias primas.<\/p>\n
Espa\u00f1a es una referencia mundial en variedad y calidad de productos agroalimentarios y se sit\u00faa como el pa\u00eds m\u00e1s diversificado de la Uni\u00f3n Europea y el segundo m\u00e1s importante del mundo, de acuerdo al \u00cdndice de Herfindalh.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el sector primario, ha sido ejemplar durante la pandemia, ya que el campo no ha dejado de trabajar durante estos meses.<\/p>\n
Seg\u00fan el an\u00e1lisis, la recogida de fruta ha exigido una muy notable coordinaci\u00f3n entre instituciones y sector productor para garantizar dicho trabajo.<\/p>\n
Una conclusi\u00f3n de este periodo, apunta el informe, es la necesidad ineludible de mano de obra inmigrante, regularizada y con todas las garant\u00edas laborales y sociales para el desarrollo de estos trabajos.<\/p>\n
En cuanto, al sector secundario, la industria agroalimentaria de alimentaci\u00f3n y bebidas es la primera del pa\u00eds, con una producci\u00f3n de 116.000 millones de euros, el sector representa el 3% del PIB nacional y emplea de manera directa a casi 500.000 personas.<\/p>\n
Ambos sectores representan el segundo sector exportador de la econom\u00eda nacional.<\/p>\n
Su implantaci\u00f3n territorial cumple, tambi\u00e9n, un papel fundamental en la fijaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n y el desarrollo local, pues las m\u00e1s de 31.000 empresas que la componen, en su mayor\u00eda son pymes que se localizan preferentemente en localidades de menos de 50.000 habitantes.<\/p>\n
\u00abSi por separado, ambos sectores constituyen por s\u00ed mismos un elemento esencial de la cadena, su uni\u00f3n representa el segundo sector exportador de la econom\u00eda nacional, por detr\u00e1s de material de transporte, con una cuota en los mercados internacionales del 3,3%, cupo que casi dobla al que nuestro pa\u00eds tiene en el conjunto de bienes\u00bb, asegura Moraleda.<\/p>\n
El siguiente eslab\u00f3n fundamental de la cadena alimentaria es la distribuci\u00f3n comercial. Para ello cuenta con una \u00absignificativa\u00bb participaci\u00f3n de las actividades minoristas de alimentaci\u00f3n en el conjunto de la estructura distributiva.<\/p>\n
Este sector est\u00e1 configurado por 110.078 establecimientos que representan el 21,3% del total de la distribuci\u00f3n, calcul\u00e1ndose que existen en Espa\u00f1a 2,4 locales comerciales especializados en comercio de alimentaci\u00f3n y bebida por cada 1000 habitantes.<\/p>\n
El \u00faltimo componente de la cadena es la Red de Mercas, gestionada por la empresa estatal Mercasa y los ayuntamientos que permite alimentar a 30 millones de personas cada d\u00eda y presta servicio a 3.000 empresas mayoristas de alimentos frescos, que realizan una media de m\u00e1s de 100.000 transacciones comerciales diarias.<\/p>\n
Es una organizaci\u00f3n que ocupa el primer puesto mundial en cuanto a la variedad de consumo de productos de pesca y frutas y hortalizas.<\/p>\n
Como ejemplo, seg\u00fan el informe, durante el periodo \u00e1lgido de las restricciones a la movilidad, el conjunto de canales de distribuci\u00f3n tuvo crecimientos interanuales que pasaron del 84,4% de la semana 13 al 236,7% de la semana 16.<\/p>\n
\u00abDe principio a fin, podemos concluir que la cadena agroalimentaria espa\u00f1ola dispone de una resiliencia que le ha permitido hacer frente a la crisis in\u00e9dita provocada por la Covid-19. Sus distintos eslabones, que ya poseen fortalezas propias, cuando se interrelacionan entre s\u00ed de forma flexible y ordenada proporcionan a la cadena espa\u00f1ola un valor a\u00f1adido dif\u00edcil de parangonar\u00bb, resume el autor.<\/p>\n
El informe tambi\u00e9n dedica un cap\u00edtulo a analizar la actitud de los consumidores durante la pandemia.<\/p>\n
En una primera fase, promovida m\u00e1s por la incertidumbre y el miedo, produjo un primer momento de acopio de alimentos buscando su almacenamiento dom\u00e9stico.<\/p>\n
La semana del 9 al 14 de marzo, previa al confinamiento y con el cierre de colegios, tuvo picos de demanda de hasta el 70% creando una verdadera conmoci\u00f3n social.<\/p>\n
Con el inicio del confinamiento arroces, legumbres, conservas y pastas fueron las que m\u00e1s crecieron junto a los productos para beb\u00e9, limpieza y droguer\u00eda que tuvieron incrementos superiores al 40%. Sin embargo, los alimentos frescos crec\u00edan solo entre el 10% y el 15%.<\/p>\n
La segunda fase, con una mayor adaptaci\u00f3n social al confinamiento y posterior desescalada, estuvo m\u00e1s representada por el cambio hacia el modelo tradicional de cesta de la compra espa\u00f1ol con prevalencia de productos frescos y perecederos.<\/p>\n
Los mayores de 65 a\u00f1os, uno de los colectivos m\u00e1s vulnerables, redujeron dr\u00e1sticamente sus compras tras el decreto del Estado de Alarma. El gasto de esta franja de edad cay\u00f3 en un 18% respecto al promedio semanal, lo que supone 11,2 millones menos de visitas en el conjunto de Espa\u00f1a.<\/p>\n
El crecimiento del gasto en el consumo se produjo preferentemente en los alimentos frescos, cuya comercializaci\u00f3n exige una notable estructura log\u00edstica y en la que el papel de la Red de Mercas ha respondido de manera \u00abextraordinariamente eficaz\u00bb, seg\u00fan el informe.<\/p>\n
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