{"id":1059250,"date":"2020-02-26T19:14:50","date_gmt":"2020-02-26T19:14:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1059250"},"modified":"2020-02-26T19:14:50","modified_gmt":"2020-02-26T19:14:50","slug":"10-anos-de-visitas-guiadas-al-obrador-bizkarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/10-anos-de-visitas-guiadas-al-obrador-bizkarra\/","title":{"rendered":"10 a\u00f1os de visitas guiadas al obrador Bizkarra"},"content":{"rendered":"

\"\"La panader\u00eda y pasteler\u00eda Bizkarra ha puesto en marcha este mes su programa anual de visitas guiadas, que en esta edici\u00f3n cumple 10 a\u00f1os. Desde hace una d\u00e9cada, de febrero a diciembre, el obrador abre sus puertas a las personas interesadas en conocer c\u00f3mo se trabaja en esta empresa familiar fundada en 1957. El programa surgi\u00f3 con el objetivo de acercar al p\u00fablico los procedimientos de\u00a0elaboraci\u00f3n de panader\u00eda y pasteler\u00eda<\/a><\/strong><\/span>\u00a0y su porqu\u00e9. Sobre todo, para informar y concienciar sobre la diferenciaci\u00f3n entre los productos tradicionales y los industriales. En 2010 fueron pioneros en lanzarse a este tipo de actividad, ya que muy pocas empresas de su sector hac\u00edan algo similar. \u201cFuimos unos de los primeros en crear un programa as\u00ed y ser proactivos, ya que lo habitual eran las visitas escolares, que nosotros tambi\u00e9n hac\u00edamos desde siempre. Con este programa quer\u00edamos ir mucho m\u00e1s all\u00e1, hacer al p\u00fablico part\u00edcipe de lo que hac\u00edamos\u201d, explica Eduardo Bizkarra, gerente de Bizkarra, que ejerce de gu\u00eda en estas visitas.<\/p>\n

Las visitas se plantearon inicialmente gratuitas y como un mero recorrido guiado, pero en los \u00faltimos a\u00f1os se han completado para transformarlas en una experiencia gastron\u00f3mica. Se realizan en peque\u00f1os grupos y duran una hora y media, incluyendo una cata de pan y otra de chocolate. Durante este tiempo se muestra la elaboraci\u00f3n del pan, se visita el obrador de pasteler\u00eda y se familiariza a los asistentes con la elaboraci\u00f3n del chocolate. Los visitantes pueden conocer qu\u00e9 es la masa madre, qu\u00e9 tipos hay y con cu\u00e1les se trabaja en Bizkarra; aprender c\u00f3mo detectar la calidad del pan por sus caracter\u00edsticas o cu\u00e1nto tiempo de fermentaci\u00f3n necesita un bollo de mantequilla, entre otras muchas cuestiones. El contenido est\u00e1 totalmente abierto a las dudas y preguntas que puedan surgir durante el recorrido, que Eduardo Bizkarra se encarga de responder gustoso, estableciendo un di\u00e1logo fluido con los asistentes sobre materias primas, procesos de elaboraci\u00f3n, an\u00e9cdotas, gustos, etc.<\/p>\n

La experiencia en estos 10 a\u00f1os es muy satisfactoria y enriquecedora para ambas partes. Los buenos resultados han dado continuidad al programa a\u00f1o tras a\u00f1o, con el par\u00f3n entremedias para llevar a cabo la temporada navide\u00f1a. La firma calcula una media de algo m\u00e1s de 500 visitantes en cada edici\u00f3n, por lo que m\u00e1s de 5.000 personas ya han pasado por el obrador. La actividad tambi\u00e9n ha despertado inter\u00e9s entre las agencias receptoras de turistas, por lo que tambi\u00e9n se han recibido grupos de fuera de Bizkaia. \u201cEl turista disfruta mucho pero como es un problema desplazarse al obrador y tienen otras inquietudes empezamos a organizar visitas para ellos en la tienda del Casco Viejo.\u201d<\/p>\n

Las visitas guiadas se realizan el tercer s\u00e1bado de cada mes, a las 10 de la ma\u00f1ana, pero se pueden organizar a demanda, en la medida de que la actividad de los obradores lo permita. Tienen un precio de ocho euros con precios especiales para clientes. Para asistir hay que reservar plaza en el tel\u00e9fono 94 456 85 08 o por mail en\u00a0pasteleria@bizkarra.com<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Bizkarra tiene su centro de elaboraci\u00f3n en Usansolo, Bizkaia, con dos obradores, de panader\u00eda y de pasteler\u00eda, donde el objetivo principal cada d\u00eda es obtener un producto natural y cuidado. Esta marca familiar de tercera generaci\u00f3n apuesta por la innovaci\u00f3n sin renunciar a sus or\u00edgenes artesanales, una receta que les ha permitido crecer y evolucionar durante m\u00e1s de 60 a\u00f1os.<\/p>\n

Fuente:\u00a0Servicios Period\u00edsticos<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

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