{"id":1052548,"date":"2019-12-31T02:56:12","date_gmt":"2019-12-31T02:56:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1052548"},"modified":"2019-12-31T02:56:12","modified_gmt":"2019-12-31T02:56:12","slug":"el-alimento-se-conserva-mas-alla-de-su-fecha-de-vencimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/el-alimento-se-conserva-mas-alla-de-su-fecha-de-vencimiento\/","title":{"rendered":"El alimento se conserva m\u00e1s all\u00e1 de su fecha de vencimiento"},"content":{"rendered":"

\"\"(dpa) – Aunque la fecha de caducidad<\/strong> en el envase indica que el alimento ha expirado, no siempre es necesario tirar la comida de inmediato.<\/p>\n

\u00abSi por ejemplo el yogur todav\u00eda se ve bien, huele bien y sabe bien, se puede comer\u00bb<\/strong>, afirma Janina Delp de la iniciativa \u00abZu gut f\u00fcr die Tonne\u00bb (del alem\u00e1n, \u00abDemasiado bueno para la basura\u00bb) impulsada por el Ministerio alem\u00e1n para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Es muy positivo que algunos fabricantes a\u00f1adan ahora a la fecha de vencimiento del alimento las palabras consumir \u00abal menos\u00bb hasta…<\/p>\n

\u00abLa fecha de vencimiento no es la fecha l\u00edmite para deshacerse del alimento y por lo tanto saludamos cualquier iniciativa que lo indique expresamente\u00bb<\/strong>, destaca Delp.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, algunos ejemplos suministrados por el centro de asesoramiento al consumidor en Hamburgo de alimentos que se pueden seguir consumiendo fuera de la fecha de vencimiento:<\/p>\n

1. Queso Quark<\/strong>: Aunque empiece a acumularse l\u00edquido en el envase, no hay que tener miedo. Esto es inofensivo porque es suero de leche natural.<\/p>\n

2. Patatas<\/strong>: Las patatas arrugadas a\u00fan se pueden seguir comiendo, por ejemplo en forma de pur\u00e9.<\/p>\n

3. Huevos<\/strong>: Se pueden consumir despu\u00e9s de la fecha de vencimiento. Tal vez ya no sean los apropiados para un postre tiramis\u00fa, pero a\u00fan as\u00ed son excelentes para hornear. Para verificar si el huevo a\u00fan es apto para comer se recomienda hacer la prueba del vaso de agua.<\/p>\n

Si el huevo se hunde al colocarlo en un vaso con agua est\u00e1 fresco; si el huevo se sumerge pero queda en posici\u00f3n vertical no est\u00e1 fresco, pero a\u00fan se puede consumir. Si en cambio el huevo permanece flotando, lleg\u00f3 el momento de tirarlo a la basura.<\/p>\n

4. Pan<\/strong>: \u00bfQue hacer con los restos de panecillos que sobraron del d\u00eda anterior o con la baguette que est\u00e1 dura como un palo?<\/p>\n

La presidenta de la Asociaci\u00f3n Alemana de Trofolog\u00eda (VDOE, por sus siglas en alem\u00e1n), Monika Bischoff, sugiere hacer una \u00abpanzanella\u00bb.<\/p>\n

Para preparar cuatro porciones de esta ensalada italiana se necesitan 250 gramos de pan. Este se corta en rodajas finas y se tuesta. El pan tostado se corta luego en trozos del tama\u00f1o de un bocado.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se cortan en peque\u00f1os trozos 1 pepino, 1 pimiento y 750 g de tomate, 3 tallos peque\u00f1os de apio y se agrega 1 cebolla roja cortada en rodajas. Se coloca todo en un recipiente grande y se mezcla. Se le a\u00f1ade albahaca y perejil picado.<\/p>\n

Como aderezo, se mezclan 3 cucharadas de vinagre suave, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo prensados, sal y pimienta. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos. Tambi\u00e9n se puede a\u00f1adir at\u00fan en su propio jugo, queso de oveja, alcaparras o aceitunas.<\/p>\n

5. Frascos herm\u00e9ticos para conservas<\/strong>: Bischoff indica que los frascos de vidrio que se han conservado con fruta durante a\u00f1os en la alacena \u00abse mantienen por m\u00e1s tiempo en buenas condiciones que la fruta congelada\u00bb. Los g\u00e9rmenes y las bacterias mueren cuando se conservan los alimentos.<\/p>\n

\u00abSi la tapa no se abulta, no se ve moho y la fruta no parece deshacerse, todav\u00eda se puede consumir.\u00bb A lo sumo, la fruta ha perdido un poco el color y el aroma, detalla.<\/p>\n

6. Mermelada<\/strong>: El calor y el az\u00facar determinan la duraci\u00f3n de la mermelada. Si se tritura la fruta y se endulza en fr\u00edo, la mermelada se conserva hasta dos semanas en el refrigerador, seg\u00fan los expertos de \u00abDemasiado bueno para la basura\u00bb.<\/p>\n

Si en cambio la fruta se cocina, el dulce puede almacenarse hasta un a\u00f1o en un lugar fresco y oscuro. Si despu\u00e9s de unos meses la mermelada casera adquiere una tonalidad marr\u00f3n o gris, significa que la luz solo ha afectado la coloraci\u00f3n natural, pero el sabor sigue siendo el mismo.<\/p>\n

7. Chocolate<\/strong>: La iniciativa del Ministerio para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n y la Academia de Panader\u00eda Alemana de Berl\u00edn-Brandeburgo han desarrollado una receta para el chocolate que se ha puesto viejo o gris.<\/p>\n

Para hacer nueve panecillos dulces se necesitan 200 gramos de chocolate.<\/h3>\n

Triturar el chocolate y amasarlo junto con 500 g de harina, 25 g de levadura, 50 g de az\u00facar y 50 g de mantequilla, un huevo, 150 ml de agua, una cucharadita de sal y un chorrito de lim\u00f3n y de vainilla y 100 ml de leche fr\u00eda.<\/p>\n

Dejar reposar la masa durante 10 minutos, formar bollos del tama\u00f1o de un huevo y colocarlos en un horno a 30 grados.<\/p>\n

Durante los 30 minutos de fermentaci\u00f3n, pincelar los bollos varias veces con agua hasta que hayan alcanzado el tama\u00f1o de un panecillo. Sacar los panes del horno y cubrirlos con un pa\u00f1o de cocina.<\/p>\n

Luego pincelarlos nuevamente con agua y hornear durante 16 minutos a 210 grados. Finalmente untar con mantequilla l\u00edquida y espolvorear con az\u00facar.<\/p>\n

Por Claudia Wittke-Gaida (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n

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