{"id":1050359,"date":"2019-12-09T17:11:53","date_gmt":"2019-12-09T17:11:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1050359"},"modified":"2019-12-09T17:11:53","modified_gmt":"2019-12-09T17:11:53","slug":"bizkarra-crea-la-gama-de-turrones-vascos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/bizkarra-crea-la-gama-de-turrones-vascos\/","title":{"rendered":"Bizkarra crea la gama de turrones vascos"},"content":{"rendered":"

\"\"Bizkarra<\/a><\/strong><\/span>\u00a0presenta como novedad de la temporada navide\u00f1a su gama de\u00a0turrones vascos<\/a><\/span><\/strong>, que re\u00fane sus turrones artesanos m\u00e1s conocidos en una presentaci\u00f3n especial: turr\u00f3n de Intxaursaltsa, turr\u00f3n de queso y Sokonusko. El objetivo de esta novedad es acercar estas especialidades al gran p\u00fablico y llevarlos fuera de Bizkaia a trav\u00e9s de colaboraciones con establecimientos y distintos canales de distribuci\u00f3n. Se podr\u00e1n encontrar tambi\u00e9n, en una edici\u00f3n limitada, en todas las tiendas Bizkarra, junto con otros formatos habituales y el resto de las especialidades navide\u00f1as.<\/p>\n

Cada variedad se presenta en una caja que contiene una tableta en piezas troceadas. La gama incluye tambi\u00e9n una caja variada de las tres especialidades. Para poner en valor su diferenciaci\u00f3n se destaca que son turrones basados en recetas tradicionales y que los elabora la pasteler\u00eda artesana fundada en 1957. \u201cPara quien no nos conoce, queremos transmitir que son especialidades que unen tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n, partiendo siempre de las f\u00f3rmulas de elaboraci\u00f3n tradicionales y de la materia prima m\u00e1s aut\u00e9ntica y local\u201d, afirma Eduardo Bizkarra. En el caso del turr\u00f3n de intxaursaltsa y el turr\u00f3n de queso, como creaciones exclusivas de Bizkarra; y el Sokonusko, como patrimonio de Bilbao.<\/p>\n

El turr\u00f3n de Intxaursaltsa es una de las se\u00f1as de identidad de Bizkarra, que comenz\u00f3 su elaboraci\u00f3n hace d\u00e9cadas. Los Bizkarra conoc\u00edan desde siempre la receta de la intxaursaltsa, uno de los postres t\u00edpicos de las nochebuenas vascas, como parte de la tradici\u00f3n familiar. Su inter\u00e9s por los dulces con historia llev\u00f3 al equipo que dirige Eduardo Bizkarra a experimentar con la receta para encontrar una nueva versi\u00f3n m\u00e1s acorde al gusto actual, pero sin perder la esencia original. As\u00ed, surge el turr\u00f3n de intxaursaltsa, que evoca la historia, los matices y el sabor del producto del que ha tomado el nombre.<\/p>\n

Se elabora con nueces, leche, az\u00facar, canela y chocolate como ingredientes principales. Tiene un sabor muy peculiar y es uno de los pocos turrones que se elaboran a partir de nueces. Se hace tambi\u00e9n en versi\u00f3n sin az\u00facares a\u00f1adidos y en forma de trufas, disponibles todo el a\u00f1o.<\/p>\n

Otro de los turrones vascos Bizkarra con m\u00e1s personalidad es tambi\u00e9n una mezcla de innovaci\u00f3n y tradici\u00f3n gracias a su ingrediente principal: el queso de oveja, que elabora desde hace d\u00e9cadas otra rama de la familia en Urkiola a partir de las ovejas de su propia caba\u00f1a. Este turr\u00f3n de queso encierra todo el saber hacer artesano en elaboraci\u00f3n de queso y de pasteler\u00eda desde hace m\u00e1s de 60 a\u00f1os. Sorprende gratamente por el contraste de sabores; el queso frente a los sabores dulces del resto de ingredientes \u2013almendra, chocolate blanco, az\u00facar-. Tiene un aroma intenso por la utilizaci\u00f3n de un queso muy curado, pero en boca resulta sorprendentemente suave por los matices dulces. Desde su creaci\u00f3n hace 3 a\u00f1os, es uno de los turrones que primero se agota. Bizkarra tambi\u00e9n elabora trufas de queso, disponibles todo el a\u00f1o.<\/p>\n

El trio de turrones vascos se completa con el turr\u00f3n de Sokonusko, un cl\u00e1sico de la pasteler\u00eda artesana bilba\u00edna. Su aspecto caracter\u00edstico tricolor que debe a una combinaci\u00f3n de pralin\u00e9 blanco, tostado, trufa y cobertura de chocolate. Su origen se atribuye al aventurero vizca\u00edno I\u00f1igo Urrutia que en siglo XVII viaja al Nuevo Mundo y desde la localidad mexicana de Santa Ana de Soconusco lleva a Bilbao un delicioso cacao con el que sus descendientes elaboraron un nuevo turr\u00f3n. Requiere una elaboraci\u00f3n laboriosa que tiene como recompensa un sabor exquisito y la particularidad de que es una f\u00f3rmula exclusiva de la tierra. En Bizkarra se elaboran tambi\u00e9n en versi\u00f3n sin az\u00facar.<\/p>\n

Fuente:\u00a0Servicios Period\u00edsticos<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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