{"id":1043910,"date":"2019-10-16T11:53:47","date_gmt":"2019-10-16T11:53:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1043910"},"modified":"2019-10-16T11:53:47","modified_gmt":"2019-10-16T11:53:47","slug":"noquis-de-zapallo-con-anillos-de-cebolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/noquis-de-zapallo-con-anillos-de-cebolla\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00d1oquis\u00bb de zapallo con anillos de cebolla"},"content":{"rendered":"
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Es f\u00e1cil y superoriginal. Con esta receta sorprender\u00e1s a todos. Foto: Mareike Winter\/www.biskuitwerkstatt.de\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Antes el zapallo estaba asociado a recetas aburridas que se repet\u00edan en la mesa diaria, pero hoy la verdura, conocida tambi\u00e9n como calabaza, vive su esplendor en platos que van desde la sopa espesa con leche de coco hasta el zapallo relleno y gratinado al horno. A m\u00ed me gusta cada vez m\u00e1s. Y hace unos a\u00f1os, cuando estuve por primera vez en Estados Unidos en Halloween, qued\u00e9 prendada: hab\u00eda zapallos por todas partes, en mil formas y colores. Me enamor\u00e9.<\/p>\n

El hecho es que regres\u00e9 y decid\u00ed plantar semillas de zapallo en casa, y se dieron tan bien que tuve que buscar varias recetas para prepararlos. Pens\u00e9: \u00bfPor qu\u00e9 no hacer una especie de \u00f1oquis de zapallo en lugar de los famosos de patatas? Y as\u00ed fue c\u00f3mo surgi\u00f3 esta receta.<\/p>\n

Ingredientes para dos porciones:<\/h4>\n

Para la masa: 1 huevo, 200 gr. de harina, sal, pimienta, 100 gr. de mousse de zapallo, 80 ml de agua.<\/p>\n

Para las cebollas: 1 o 2 cebollas grandes, 2-3 cucharadas de harina, aceite de girasol, 2 cucharadas de perejil picado de decoraci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s: 100 gr. de queso rallado, 3-4 rebanadas finas de zapallo, 2-3 cucharadas de mantequilla.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n

1. Coloca el huevo, el mousse de zapallo y la harina en un recipiente y m\u00e9zclalos. El mousse es muy f\u00e1cil de preparar antes: partes un zapallo por ejemplo japon\u00e9s por la mitad, retiras las semillas, lo cortas en pedacitos y lo horneas hasta que est\u00e9 tierno. Luego lo pasas por la trituradora.<\/p>\n

2. A\u00f1ade de a poco el agua y mezclar. Condimentar con sal y pimienta.<\/p>\n

3. Deja reposar la masa unos 30 minutos para que la harina se expanda.<\/p>\n

4. En ese tiempo, pela las cebollas y c\u00f3rtalas en anillos. P\u00e1salos por harina y fr\u00edelos en aceite caliente. S\u00e9calos al retirarlos.<\/p>\n

5. Dora en la sart\u00e9n caliente las rebanadas de zapallo y ret\u00edralas.<\/p>\n

6. Hierve en una cacerola grande unos 2 litros de agua con sal.<\/p>\n

7. Arroja al agua tiritas de la masa, como si estuvieses haciendo \u00f1oquis y ret\u00edralas cuando floten. Una vez escurridas, d\u00f3ralas en manteca en la sart\u00e9n.<\/p>\n

8. Baja el fuego y a\u00f1ade queso hasta que se derrita, condimenta con sal y pimienta.<\/p>\n

9. Coloca los \u00ab\u00f1oquis\u00bb en un plato profundo y s\u00edrvelos con los cuadritos de zapallo, los anillos de cebolla y el perejil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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