{"id":1038218,"date":"2019-08-19T12:21:45","date_gmt":"2019-08-19T12:21:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1038218"},"modified":"2019-08-19T12:21:45","modified_gmt":"2019-08-19T12:21:45","slug":"anade-a-tu-dieta-el-kalette-una-verdura-que-no-te-va-a-dejar-indiferente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/anade-a-tu-dieta-el-kalette-una-verdura-que-no-te-va-a-dejar-indiferente\/","title":{"rendered":"A\u00f1ade a tu dieta el kalette, una verdura que no te va a dejar indiferente"},"content":{"rendered":"

\"\"El hecho de ampliar la variedad de verduras que se ofertan en nuestros mercados, es siempre una buena noticia porque esto facilita su consumo. En este <\/span>blog de gastronom\u00eda<\/a><\/strong><\/span>, vamos a hablar de la verdura conocida con el nombre de <\/span>Kalette<\/b>,\u00a0 que es<\/span> un cruce natural entre la col rizada, denominada com\u00fanmente como col Kale, y la col de Bruselas<\/b>. Al igual que, por ejemplo, la <\/span>calabaza potimarron<\/a><\/strong><\/span>, su nombre es franc\u00f3fono: <\/span>\u201ckale\u201d alude a que se cultiva la parte tierna de la col y \u201cette\u201d a su peque\u00f1o tama\u00f1o<\/b>.<\/span><\/p>\n

No es un producto de laboratorio<\/b> modificado gen\u00e9ricamente, <\/span>pues se han mezclado dos coles de la misma familia, pero de diferente especie<\/b>. Podr\u00edamos\u00a0 decir que tienen el mismo tama\u00f1o de una col de Bruselas, pero no acogolla, <\/span>es una peque\u00f1a col rizada y abierta<\/b>.<\/span><\/p>\n

Su color principalmente es p\u00farpura y magenta<\/b>, es el color que se asocia a los vegetales con propiedades antioxidantes, por ser <\/span>un producto rico en carotenos, beta-caroteno y antocianinas<\/b>. No obstante, e<\/span>l detalle m\u00e1s caracter\u00edstico de esta verdura es su delicioso sabor, un tanto dulz\u00f3n, tierno y crujiente. <\/b>El disfrute del Kalette, en nuestra mesa, ser\u00e1\u00a0 durante el invierno, ya que <\/span>el cultivo de esta verdura va\u00a0 del mes de diciembre hasta el mes de abril<\/b>; necesita el fr\u00edo para desarrollarse y se va haciendo muy poco a poco, aunque el poder degustarlo\u00a0 bien vale la espera.<\/span><\/p>\n

El Kalette, <\/span>originario de Reino Unido, acaba de aterrizar, como quien dice, en Espa\u00f1a<\/b>. <\/span>Hace tres a\u00f1os se empez\u00f3\u00a0 a cultivar en Tarragona<\/b>, <\/span>el a\u00f1o pasado realizaron una prueba de comercializaci\u00f3n<\/b>\u00a0 y, en esta \u00faltima temporada, <\/span>los agricultores esperan poder consolidar este producto<\/b>.<\/span><\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, <\/span>como ha venido ocurriendo con las verduras de peque\u00f1o tama\u00f1o, se ha convertido en una tendencia<\/b>, como se\u00f1ala <\/span>Manuel Mo\u00f1ino<\/b>, vicepresidente segundo del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas y presidente del Comit\u00e9 Cient\u00edfico de la Asociaci\u00f3n para la promoci\u00f3n del consumo de frutas y hortalizas \u00ab5 al d\u00eda\u00bb.<\/span><\/p>\n

Pero, m\u00e1s all\u00e1 de aspectos coyunturales,<\/span> los Kalettes cuenta con un aval nutricional importante<\/b>. Existen estudios cient\u00edficos que respaldan los valores nutricionales asociados a la reducci\u00f3n del riesgo de proliferaci\u00f3n celular cancer\u00edgena, porque <\/span>son verduras muy ricas en nutrientes como las vitaminas A, C y B6,<\/b> que protegen a las c\u00e9lulas del da\u00f1o oxidativo. <\/span>Tambi\u00e9n contienen prote\u00ednas, fibras y minerales como el calcio y el hierro<\/b>. De la misma manera, en el Kalette, <\/span>se encuentra un importante aporte de vitamina K<\/b>, indispensable para la coagulaci\u00f3n de la sangre,\u00a0 por tanto, puede decirse que favorece la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea, al igual que ayuda a disminuir los niveles de colesterol.<\/span><\/p>\n

Por ello, puede decirse que, en el Kalette, se han logrado reunir las bondades\u00a0 de la col de Bruselas y de la col Kale. Adem\u00e1s del gran sabor, <\/span>los Kalettes destacan por su versatilidad a la hora de cocinarlos<\/b>. Y es que, como<\/span> coliflor asada<\/strong><\/span><\/a>, <\/span>tiene una textura consistente y, a la vez, es deliciosa<\/b> con una simple cocci\u00f3n al vapor durante, aproximadamente, 5 o 6 minutos.<\/span><\/p>\n

Esta peque\u00f1a verdura, solamente, <\/span>necesita, para estar apta para el consumo, ponerla debajo del grifo o en un recipiente con agua<\/b>. Una vez aclarada con el agua, ya est\u00e1 lista para poder consumirse. Y <\/span>es ideal para servirse como guarnici\u00f3n caliente<\/b>, para ello bastar\u00e1 saltear la col en la sart\u00e9n con un poquito de aceite de oliva, durante breves minutos. Al salteado de<\/span> kalettes<\/strong><\/span><\/a> se le pueden a\u00f1adir unas hierbas arom\u00e1ticas, un ajo, algunos pi\u00f1ones, pasas,\u2026.y nos quedar\u00e1 una ensalada templada deliciosa.<\/span><\/p>\n

En resumen, <\/span>un verdadero manjar<\/b>, que nunca puede decepcionar. Por eso, poco a poco, iremos a\u00f1adiendo recetas elaboradas con kalettes.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El hecho de ampliar la variedad de verduras que se ofertan en nuestros mercados, es siempre una buena noticia porque esto facilita su consumo. En este blog de gastronom\u00eda, vamos a hablar de la verdura conocida con el nombre de Kalette,\u00a0 que es un cruce natural entre la col rizada, denominada com\u00fanmente como col Kale, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1038219,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[599],"tags":[],"class_list":["post-1038218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t