{"id":1029472,"date":"2019-06-03T12:25:12","date_gmt":"2019-06-03T12:25:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1029472"},"modified":"2019-06-03T12:25:12","modified_gmt":"2019-06-03T12:25:12","slug":"los-riesgos-de-consumir-alimentos-ultraprocesados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/los-riesgos-de-consumir-alimentos-ultraprocesados\/","title":{"rendered":"Los riesgos de consumir alimentos ultraprocesados"},"content":{"rendered":"

\"\"Ingerir m\u00e1s de cuatro raciones diarias de alimentos ultraprocesados incrementa en un 62 % el riesgo de mortalidad<\/strong>, independientemente de otras causas. Es m\u00e1s, por cada raci\u00f3n adicional el riesgo crece un 18 %.<\/p>\n

Esta es la principal conclusi\u00f3n de un estudio en casi 20.000 graduados universitarios de toda Espa\u00f1a que forman parte de la cohorte \u2018Seguimiento Universidad de Navarra\u2019 (SUN), dirigido por Miguel A. Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez, del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBEROBN).<\/p>\n

El nuevo trabajo, publicado en el British Medical Journal<\/strong>, recoge el consumo de alimentos y bebidas durante 15 a\u00f1os (1999-2014) de 19.899 voluntarios (12.113 mujeres y 7.786 hombres), a trav\u00e9s de un cuestionario de frecuencia. En el tiempo analizado se produjeron 335 muertes.<\/p>\n

Maira Bes-Rastrollo,<\/strong> autora principal e investigadora en la Universidad de Navarra, afirma que \u201cestudios previos ya hab\u00edan encontrado en los ultraprocesados el origen de numerosos problemas de salud cardiometab\u00f3licos, como un aumento de riesgo de sobrepeso e incluso depresi\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Ultraprocesados, \u2018comida\u2019 letal<\/h3>\n

Seg\u00fan la clasificaci\u00f3n NOVA, los alimentos ultraprocesados son formulaciones industriales elaboradas a partir de ingredientes refinados (az\u00facar, almidones, aceites vegetales, sal) o sintetizados (grasas trans, prote\u00edna hidrolizada, aditivos), y no contienen ning\u00fan alimento entero reconocible.<\/p>\n

Si un producto tiene m\u00e1s de cinco ingredientes, probablemente sea ultraprocesado, como los refrescos azucarados, embutidos, postres l\u00e1cteos azucarados, galletas, boller\u00eda industrial o los cereales para el desayuno.<\/p>\n

Se caracterizan por su baja calidad nutricional, conveniencia (est\u00e1n listos para consumir en cualquier momento, sin necesidad de preparaci\u00f3n), disponibilidad (el entorno favorece su consumo) e hiperpalatabilidad (son extremadamente sabrosos).<\/p>\n

Adem\u00e1s, desplazan el consumo de alimentos beneficiosos y se alejan de los patrones alimentarios verdaderamente saludables como la dieta mediterr\u00e1nea tradicional, que se ha asociado con una fuerte reducci\u00f3n de riesgo cardiovascular y de c\u00e1ncer de mama en el estudio PREDIMED.<\/p>\n

SINC<\/p>\n

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Ingerir m\u00e1s de cuatro raciones diarias de alimentos ultraprocesados incrementa en un 62 % el riesgo de mortalidad, independientemente de otras causas. Es m\u00e1s, por cada raci\u00f3n adicional el riesgo crece un 18 %. Esta es la principal conclusi\u00f3n de un estudio en casi 20.000 graduados universitarios de toda Espa\u00f1a que forman parte de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1029473,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-1029472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t