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Nueva York (dpa) – Cuando Henry Hudson lleg\u00f3 en 1609 con su velero de tres m\u00e1stiles al puerto de Nueva York, que por entonces ni siquiera se llamaba as\u00ed, el ingl\u00e9s debe haber tenido en mente los asuntos m\u00e1s diversos: conflictos con los pobladores originarios, la salud de su tripulaci\u00f3n o la b\u00fasqueda a\u00fan sin resultados de una ruta mar\u00edtima rumbo a Asia.<\/p>\n
Lo que Hudson probablemente ni siquiera presinti\u00f3 es que debajo de su nav\u00edo hab\u00eda bancos de ostras que se extend\u00edan por kil\u00f3metros y kil\u00f3metros. M\u00e1s de 400 a\u00f1os despu\u00e9s, poco queda de ese esplendor, pero ahora, activistas ecol\u00f3gicos est\u00e1n luchando por el regreso de estos moluscos.<\/p>\n
Actualmente es dif\u00edcil de imaginar que la metr\u00f3poli de 8,5 millones de habitantes ostentara alguna vez el t\u00edtulo de capital mundial de las ostras. A la llegada de Hudson, los arrecifes de Nueva York ocupaban 890 kil\u00f3metros cuadrados.<\/p>\n
\u00abNo hab\u00eda que adentrarse mucho en las aguas poco profundas para recoger ostras como si fueran fruta madura\u00bb, relata Mark Kurlansky en su libro \u00abThe Big Oyster: History on the Half Shell\u00bb (La gran ostra: La historia de la media concha).<\/p>\n
Sin embargo, a mediados del siglo XX los neoyorquinos za se hab\u00edan devorado todas las ostras. Manhattan creci\u00f3 a lo ancho y a lo alto, y las orillas pantanosas y rocosas en las aguas de marea -un ambiente ideal para las ostras- fueron desplazadas por muros de contenci\u00f3n y muelles. A esto se sumaron toneladas de aguas residuales y sustancias qu\u00edmicas.<\/p>\n
El punto de inflexi\u00f3n lleg\u00f3 en 1972 con una amplia ley para el mantenimiento del agua. La pregunta era entonces: \u00bfSer\u00eda posible recuperar los bancos de ostras exterminados por completo e incluso ayudar a mejorar la calidad del agua gracias a su alta capacidad de filtrado?<\/p>\n
En este contexto entr\u00f3 en acci\u00f3n el \u00abBillion Oyster Project\u00bb, el Proyecto de los Mil Millones de Ostras, que cada semana recicla 3,6 toneladas de conchas de ostras de unos 80 restaurantes de la ciudad y las convierte en ambiente reproductivo para larvas.<\/p>\n
En un primer paso se fecundan gametos en tanques de laboratorios portuarios especiales. Las larvas de ostras resultantes son alimentadas con cultivos de algas y despu\u00e9s de dos o tres semanas se las coloca en otros tanques que contienen las conchas provistas por los restaurantes. Este procedimiento tiene \u00e9xito en entre un diez y un 40 por ciento de las larvas, que luego se transforman en ostras.<\/p>\n
M\u00e1s tarde, los moluscos contin\u00faan creciendo en jaulas flotantes y posteriormente en arrecifes artificiales y rejas construidos recientemente. Las ostras que se reproducen de esta forma no son comestibles porque las aguas del puerto est\u00e1n demasiado sucias.<\/p>\n
Voluntarios y estudiantes de las escuelas p\u00fablicas, que incluyen este proyecto sin fines de lucro en sus clases, ya plantaron 28 millones de ostras desde el comienzo de la iniciativa, hace cinco a\u00f1os. Pero lo que para algunos puede sonar a mucho, para Pete Malinowski, director del proyecto, es apenas el comienzo.<\/p>\n
La meta son 1.000 millones de ostras, o sea que hasta el momento se ha alcanzado apenas el 2,8 por ciento, puntualiza. Mil millones de ostras limpiar\u00edan las aguas estancadas del puerto una vez cada tres d\u00edas sin contabilizar la afluencia y la salida de las mareas del oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico, asegura Malinowski.<\/p>\n
Pero los organizadores del proyecto persiguen una meta a\u00fan mayor: que se genere un v\u00ednculo m\u00e1s fuerte entre los habitantes, el puerto y su espacio vital.<\/p>\n
\u00abLa mayor\u00eda de los neoyorquinos viven a una corta distancia a pie del agua, la mayor\u00eda de las calles terminan en el agua, pero los neoyorquinos no se identifican como habitantes de un puerto ni de un importante sistema natural\u00bb, observa Malinowski.<\/p>\n
M\u00e1s de 6.000 estudiantes y 9.000 colaboradores han participado directa o indirectamente en el proyecto de recuperaci\u00f3n de las ostras. Uno de ellos es Jaelin McGriff, de 17 a\u00f1os, quien se ocupa de las larvas en el laboratorio.<\/p>\n
Aunque las ostras del puerto de Nueva York no sean comestibles, McGriff aclara que ya las ha probado en un restaurante. Sin embargo, prefiere quedarse con el aspecto biol\u00f3gico de la cuesti\u00f3n: \u00abMe gustaron, pero ten\u00edan un regusto viscoso. No es mi tipo de comida preferida\u00bb.<\/p>\n
Por Johannes Schmitt-Tegge (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n Foto: Johannes Schmitt-Tegge\/dpa<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nueva York (dpa) – Cuando Henry Hudson lleg\u00f3 en 1609 con su velero de tres m\u00e1stiles al puerto de Nueva York, que por entonces ni siquiera se llamaba as\u00ed, el ingl\u00e9s debe haber tenido en mente los asuntos m\u00e1s diversos: conflictos con los pobladores originarios, la salud de su tripulaci\u00f3n o la b\u00fasqueda a\u00fan sin […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1028436,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1028435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t