{"id":1018525,"date":"2019-02-27T13:27:00","date_gmt":"2019-02-27T13:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1018525"},"modified":"2019-02-27T13:27:00","modified_gmt":"2019-02-27T13:27:00","slug":"el-aceite-de-oliva-el-oro-liquido-calificacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/el-aceite-de-oliva-el-oro-liquido-calificacion\/","title":{"rendered":"El aceite de oliva, el oro l\u00edquido, calificaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\"\"Pocas cosas hay m\u00e1s nuestras que el aceite de oliva, pocos alimentos son m\u00e1s sanos y tienen tantas propiedades beneficiosas para la salud, pocos productos naturales poseen caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas tan intensas y espec\u00edficas. En un mundo en b\u00fasqueda constante de una alimentaci\u00f3n cada d\u00eda m\u00e1s saludable y sabrosa, el aceite de oliva ocupa un lugar privilegiado y tenemos la inmensa fortuna de ser uno de sus principales productores en el mundo.<\/p>\n

Pero no existe un solo tipo de denominaci\u00f3n de este oro l\u00edquido<\/em> y, aunque podemos hacer una clasificaci\u00f3n en dependencia de su variedad, calidad, m\u00e9todos de extracci\u00f3n, grado de acidez o caracter\u00edsticas sensoriales, lo habitual es hacer una distinci\u00f3n desde el punto de vista comercial.<\/p>\n

Seg\u00fan esta divisi\u00f3n, existe el aceite de oliva virgen extra, que es el de m\u00e1xima calidad por conservar todas las caracter\u00edsticas sensoriales (sabor, olor y color) y propiedades para la salud completamente intactas. Le sigue el aceite de oliva virgen (sin extra) que sigue siendo zumo de aceituna, sin aditivos ni conservantes, pero con alg\u00fan defecto sensorial, el aceite de oliva ( a secas) cuando presenta una mezcla de aceites refinados y aceites v\u00edrgenes, por lo que es de m\u00e1s baja calidad, y el aceite de orujo, que es el de menor calidad, pero sigue siendo apto para el consumo humano.<\/p>\n

Pero a\u00fan podemos hacer una distinci\u00f3n m\u00e1s por el grado de aceptaci\u00f3n que est\u00e1 teniendo entre el gran p\u00fablico, y se trata del aceite de oliva ecol\u00f3gico, que no es otro que aquel que ha sido elaborado siguiendo el reglamento europeo de producci\u00f3n ecol\u00f3gica y etiquetado con el sello UE 2018\/848.<\/p>\n

\u00bfQuieres comprar aceite de oliva ecol\u00f3gico? <\/strong>Si quieres disfrutar de todo el sabor y propiedades saludables de este jugo de los dioses, solo tienes que hacer clic en este enlace<\/a><\/strong><\/span>\u00a0para entrar en Oliva del sur, la tienda online de aceite de oliva<\/strong> de referencia en internet. Aqu\u00ed encontraremos el aceite de oliva ecol\u00f3gico, aquel que para su producci\u00f3n no ha sido sometido al uso de pesticidas ni plaguicidas sint\u00e9ticos, con un control de las malas hierbas natural usando el pastoreo, utilizando abono natural y org\u00e1nico de origen animal o vegetal.<\/p>\n

El aceite de oliva en el mundo<\/strong><\/p>\n

Los pa\u00edses que m\u00e1s aceite de oliva producen en el mundo son Espa\u00f1a e Italia que, junto a Portugal, Grecia, Tunez, Turqu\u00eda y Marruecos, todos pa\u00edses mediterr\u00e1neos, copan el 90 % de la producci\u00f3n mundial. En cuanto al consumo, est\u00e1 aumentando en todos los rincones del planeta, pero sobre todo en Estados Unidos, Australia, Jap\u00f3n o en Canad\u00e1.<\/p>\n

Cada uno de estos pa\u00edses consumidores tienen platos en los que el aceite de oliva adquiere ya un valor fundamental, valga como ejemplo el del exquisito plato de fideos ramen japoneses<\/strong>. Si no sabes qu\u00e9 es el ramen<\/strong>, y no has probado nunca el ramen<\/a><\/strong><\/span>, en este enlace tienes toda la informaci\u00f3n sobre este caracter\u00edstico plato y una gu\u00eda de restaurantes donde probarlos, en la mayor\u00eda de ellos cocinados con aceite de oliva.<\/p>\n

Pero no es el \u00fanico plato fuera de la influencia mediterr\u00e1nea en que se incluye el aceite de oliva en su preparaci\u00f3n, que como decimos cada vez es m\u00e1s popular. A continuaci\u00f3n, recetamos un d\u00eda entero con alimentos en los que el aceite de oliva es el verdadero protagonista y viene compuesta con platos de diferentes pa\u00edses.<\/p>\n

Comenzaremos con un desayuno a base de tortitas de aceite, tan caracter\u00edsticas de los Estados Unidos, un aperitivo a media ma\u00f1ana de aceitunas gordales de Galicia. Con el primer plato, vamos a deleitarnos con una receta india consistente en Langostinos con coco, curry y aceite de oliva virgen extra (AOVE).<\/p>\n

Para el segundo plato, recurriremos a las famosas salchichas especiadas alemanas con pimiento y AOVE, para cenar nos vamos hasta China, con un delicioso at\u00fan agridulce con AOVE y fideo crujiente, y para terminar, un helado de aceite de oliva y una copa, brit\u00e1nica, de aceite de oliva.<\/p>\n

Los vinos, el alimento l\u00edquido, tambi\u00e9n caracter\u00edstico de nuestro pa\u00eds<\/strong><\/p>\n

Si el aceite de oliva no puede faltar en los mejores platos, el vino ser\u00e1 la mejor elecci\u00f3n a la hora de decidirnos por la bebida, y es que en Espa\u00f1a tambi\u00e9n somos grandes productores del producto de la fermentaci\u00f3n de la uva, guardianes de una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola y, por tanto, conocedores y amantes de su sabor y propiedades saludables.<\/p>\n

La variedad de tipos que podemos encontrarnos dentro de nuestras fronteras es enorme; vinos blancos j\u00f3venes afrutados, secos con madero y secos naturales, vinos dulces, espumosos, generosos secos, rosados, vinos tintos de crianza, j\u00f3venes, de reserva, de gran reserva o de roble.<\/p>\n

Despu\u00e9s encontramos otra distinci\u00f3n que tendr\u00e1 que ver con su origen, sin contar con la definici\u00f3n de vinos de mesa. Dentro de la m\u00e1s sencilla y menos exigente en cuanto a autorizaciones y legislaciones, nos encontramos con que los vinos de calidad est\u00e1n sujetos a la producci\u00f3n de una regi\u00f3n determinada, seg\u00fan criterios de sus sellos correspondientes, que son; G.P que denomina a la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida, O de Denominaci\u00f3n de Origen, O.C de Denominaci\u00f3n de Origen Calificada, y los vinos de Pago que se refiere a la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica espa\u00f1ola para vinos que garantiza la procedencia de las uvas de una zona geogr\u00e1fica con unas caracter\u00edsticas ed\u00e1ficas espec\u00edficas.<\/p>\n

Para conocer y distinguir los vinos, podemos asistir a cursos, catas, o a visitar una bodega<\/strong>. Para este \u00faltimo caso recomendamos visitar una bodega de Navarra<\/strong>, y es que visitar bodega navarra<\/a><\/strong><\/span> como las de Alconde, a la que redirige este enlace, significa entrar de lleno en el mundo del vino, en su modo de vida y en c\u00f3mo los seres humanos nos relacionamos con este arte milenario.<\/p>\n

Con la visita a una bodega tendremos la oportunidad de disfrutar del vino m\u00e1s all\u00e1 de su sabor, podremos aprender a analizar las fases del vino, podremos realizar distintos tipos de catas, con diferentes maridajes, es as\u00ed mismo una forma especial y diferente de celebrar una fecha concreta, de realizar una escapada cultural, un regalo perfecto para la pareja o una excusa ideal para salir con los amigos.<\/p>\n

Podremos realizar catas directamente de las cubas, acompa\u00f1ar las catas con tapas y comidas t\u00edpicas de la regi\u00f3n, que como sabemos son del todo exquisitas, e incluso podremos participar a alguna de las actividades que los bodegueros\u00a0 proponga, como por ejemplo, si es la \u00e9poca, realizar un curso acelerado de poda o seguir todo el proceso de fermentaci\u00f3n y embotellado.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pocas cosas hay m\u00e1s nuestras que el aceite de oliva, pocos alimentos son m\u00e1s sanos y tienen tantas propiedades beneficiosas para la salud, pocos productos naturales poseen caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas tan intensas y espec\u00edficas. En un mundo en b\u00fasqueda constante de una alimentaci\u00f3n cada d\u00eda m\u00e1s saludable y sabrosa, el aceite de oliva ocupa un lugar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1018526,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-1018525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t