{"id":1009786,"date":"2018-12-06T19:37:47","date_gmt":"2018-12-06T19:37:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/?p=1009786"},"modified":"2018-12-06T19:37:47","modified_gmt":"2018-12-06T19:37:47","slug":"la-avenida-del-sabor-abre-su-recorrido-en-el-puerto-de-santa-maria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/la-avenida-del-sabor-abre-su-recorrido-en-el-puerto-de-santa-maria\/","title":{"rendered":"La Avenida del Sabor abre su recorrido en El Puerto de Santa Mar\u00eda"},"content":{"rendered":"
El viceconsejero en funciones de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Ricardo Dom\u00ednguez, inaugura ma\u00f1ana viernes 7 de diciembre la Avenida del Sabor en El Puerto de Santa Mar\u00eda (C\u00e1diz), una iniciativa que se desarrollar\u00e1 hasta el 9 de diciembre con el chef \u00c1ngel Le\u00f3n (del Restaurante Aponiente y tres Estrellas Michelin) como embajador y que supone un recorrido por las figuras de calidad que diferencian a los alimentos de Andaluc\u00eda. Esta iniciativa de la Consejer\u00eda, que tendr\u00e1 sus pr\u00f3ximas paradas en M\u00e1laga (del 14 al 16 de diciembre) y Almer\u00eda (del 21 al 23 de diciembre), desembocar\u00e1 en el VII Congreso Gastron\u00f3mico de Andaluc\u00eda Sabor, que, en esta ocasi\u00f3n, centrar\u00e1 sus esfuerzos en la consolidaci\u00f3n, el impulso y la promoci\u00f3n de los productos agroalimentarios y pesqueros de excelencia de la comunidad aut\u00f3noma, con una especial atenci\u00f3n a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), las Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas (IGP), la Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica y la Producci\u00f3n Integrada.<\/p>\n
Esta acci\u00f3n promocional, antesala de la Feria Andaluc\u00eda Sabor, que se desarrollar\u00e1 entre el 23 y el 25 de septiembre de 2019 en el Palacio de Congresos de Sevilla (Fibes I), se extender\u00e1, por tanto, a lo largo de tres fines de semana. La Avenida del Sabor consta de cinco espacios diferenciados: un p\u00f3rtico de entrada, una zona de cocina y gastronom\u00eda (restaurantes-gastrobares, escuelas de hosteler\u00eda…), otra de productores (empresas agroalimentarias, asociaciones empresariales, consejos reguladores…), un centro de informaci\u00f3n y venta de tickets de degustaci\u00f3n y una \u00faltima de promoci\u00f3n del congreso (catas, presentaci\u00f3n de productos, actuaciones musicales…). El horario ser\u00e1 de 20 horas a medianoche (en El Puerto de Santa Mar\u00eda, desde las 19 horas), los viernes; de 12 a 17 y de 20 horas a medianoche, los s\u00e1bados; y de 12 a 17 horas, los domingos.<\/p>\n
La Avenida del Sabor contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de restaurantes como La Casa del Farero (Chiclana de la Frontera, C\u00e1diz), A Plomo (C\u00e1diz), La Taberna del Alabardero (Sevilla), L\u00edgula (M\u00e1laga) o La Zalema (Huelva), entre otros, as\u00ed como de productores como Salinas de Chiclana (C\u00e1diz), Naranjas del Valle del Guadalquivir (C\u00f3rdoba), Acuicultura Levante y Agua (San Fernando, C\u00e1diz) o Quesos El Pinsapo (Sierra de las Nieves, M\u00e1laga). De igual modo, tendr\u00e1n espacio propio entidades como la Asociaci\u00f3n de Mujeres Cocineras (Amuco), de C\u00e1diz; Ecochef (Almer\u00eda); o Tierra de Olivos (Ja\u00e9n). Se podr\u00e1n degustar, adem\u00e1s, hasta 30 referencias de vinos de las diferentes figuras de calidad reconocidas en Andaluc\u00eda, sin olvidar una gama de cervezas artesanales.<\/p>\n
VII Congreso Gastron\u00f3mico<\/strong><\/p>\n
La Avenida del Sabor servir\u00e1 en El Puerto de Santa Mar\u00eda (C\u00e1diz) para presentar las novedades del VII Congreso Gastron\u00f3mico de Andaluc\u00eda Sabor, que tendr\u00e1, precisamente, a una figura de reconocido prestigio como el cocinero \u00c1ngel Le\u00f3n como coordinador del Comit\u00e9 T\u00e9cnico. \u00c9ste estar\u00e1 integrado por otras seis personas con perfiles relacionados con las asociaciones profesionales de la hosteler\u00eda; la investigaci\u00f3n, la divulgaci\u00f3n, la promoci\u00f3n y la protecci\u00f3n de las cocinas y actividades gastron\u00f3micas propias de las distintas provincias y pueblos de Andaluc\u00eda; el sector agroalimentario; la investigaci\u00f3n en torno a los productos agroalimentarios y pesqueros andaluces; o los centros de formaci\u00f3n en hosteler\u00eda y turismo en Andaluc\u00eda reconocidos a nivel europeo.<\/p>\n
El Congreso, al igual que la Feria Andaluc\u00eda Sabor, pasar\u00e1 a celebrarse en 2019 en las instalaciones de Fibes I, en concreto en el Auditorio Al-\u00c1ndalus, con capacidad para 1.029 congresistas. Se reincorpora, adem\u00e1s, la variable internacional a trav\u00e9s de la participaci\u00f3n de ponentes que desarrollen su labor profesional fuera de Espa\u00f1a, e incluir\u00e1 de nuevo un Aula Gastron\u00f3mica para la celebraci\u00f3n de talleres, el espacio Encuentros con el Chef (una de las novedades de la edici\u00f3n anterior) y una zona expositiva.<\/p>\n
En 2017, en su sexta edici\u00f3n, Andaluc\u00eda Sabor contabiliz\u00f3 un total de 1.585 congresistas, de los cuales 731 fueron alumnos de escuelas de hosteler\u00eda (de 12 centros de formaci\u00f3n distintos). Con un programa de 26 ponencias impartidas por 39 ponentes, reuni\u00f3 a un elenco de 15 chefs con Estrellas Michelin (que acumulaban 21), as\u00ed como a tres sumillers y tres moderadores. El Aula Gastron\u00f3mica, por su parte, desarroll\u00f3 11 talleres y la presentaci\u00f3n de una publicaci\u00f3n universitaria, con la intervenci\u00f3n de otros 17 ponentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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El viceconsejero en funciones de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Ricardo Dom\u00ednguez, inaugura ma\u00f1ana viernes 7 de diciembre la Avenida del Sabor en El Puerto de Santa Mar\u00eda (C\u00e1diz), una iniciativa que se desarrollar\u00e1 hasta el 9 de diciembre con el chef \u00c1ngel Le\u00f3n (del Restaurante Aponiente y tres Estrellas Michelin) como embajador y que supone un recorrido por las figuras de calidad que diferencian a los alimentos de Andaluc\u00eda. Esta iniciativa de la Consejer\u00eda, que tendr\u00e1 sus pr\u00f3ximas paradas en M\u00e1laga (del 14 al 16 de diciembre) y Almer\u00eda (del 21 al 23 de diciembre), desembocar\u00e1 en el VII Congreso Gastron\u00f3mico de Andaluc\u00eda Sabor, que, en esta ocasi\u00f3n, centrar\u00e1 sus esfuerzos en la consolidaci\u00f3n, el impulso y la promoci\u00f3n de los productos agroalimentarios y pesqueros de excelencia de la comunidad aut\u00f3noma, con una especial atenci\u00f3n a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), las Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas (IGP), la Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica y la Producci\u00f3n Integrada.<\/p>\n