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Washington, 16 oct (dpa) – \u00bfCu\u00e1ntas veces ha devuelto a la estanter\u00eda del supermercado un tomate al percatarse de una estr\u00eda oscura en \u00e9l? Antes de usted lo habr\u00e1n hecho varias personas y otras tantas lo volver\u00e1n a hacer despu\u00e9s. Al final del d\u00eda, ese tomate, solo por ser feo, acabar\u00e1 probablemente en la basura del establecimiento, que sabe que es muy dif\u00edcil que lo vaya vender.<\/p>\n
Los ejemplos de desperdicio de comida en el d\u00eda a d\u00eda son numerosos: unas veces por el aspecto de los alimentos; otras, por confusi\u00f3n sobre fechas de caducidad y consumo preferente; tambi\u00e9n por la porci\u00f3n desproporcionada que ponemos en el plato y de la que, saciado el hambre, una parte terminar\u00e1 en la basura.<\/p>\n
En Am\u00e9rica Latina y el Caribe se pierden anualmente m\u00e1s de 127 millones de toneladas de alimentos, lo que equivale a 223 kilos por persona y a\u00f1o, seg\u00fan datos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Es el 34 por ciento de todo lo producido en una regi\u00f3n en la que casi 42 millones de personas padecen subalimentaci\u00f3n aguda, eso a lo que comunmente llamamos hambre.<\/p>\n
\u00abEs un esc\u00e1ndalo ver la comida que se desperdicia. Son n\u00fameros que no nos deben permitir tener una buena conciencia\u00bb, asegura la vicepresidenta del BID, Julie Katzman.<\/p>\n
Coincidiendo con el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, la instituci\u00f3n panamericana lanz\u00f3 este martes en Washington una iniciativa que busca potenciar los esfuerzos del sector privado, del p\u00fablico y de la sociedad civil para, en l\u00ednea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, reducir a la mitad para el a\u00f1o 2030 el desperdicio de alimentos por cabeza y disminuir las p\u00e9rdidas en las cadenas de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abAlcanzar estas metas requiere de un esfuerzo de todos\u00bb, se\u00f1ala Katzman.<\/p>\n
El proyecto #SinDesperdicio nace con un presupuesto inicial de 1,4 millones de d\u00f3lares, aportados por el BID y los socios de la plataforma, entre ellos Coca Cola, Nestl\u00e9, Dow Chemical, el Grupo Bimbo e IBM. Como socios estrat\u00e9gicos est\u00e1n adem\u00e1s en ella la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, la Red Global de Bancos de Alimentos, el Consumers Goods Forum y el World Resources Institute.<\/p>\n
El desperdicio de alimentos va m\u00e1s all\u00e1 de la nevera de casa, de la que un d\u00eda sacamos un tomate madurado en exceso y lo tiramos en vez de hacer con \u00e9l un gazpacho, que puede ser o no como el que cocinan los espa\u00f1oles pero que si no est\u00e1 delicioso, no ser\u00e1 por culpa de la solan\u00e1cea.<\/p>\n
El derroche comienza en la primera etapa de la producci\u00f3n -por ejemplo en la recolecci\u00f3n de frutas, verduras y hortalizas, un sector en el que las p\u00e9rdidas superan el 50 por ciento- y sigue durante el manejo y almacenamiento, el procesamiento, la distribuci\u00f3n y el envasado.<\/p>\n
Tambi\u00e9n en la cocina de los restaurantes y durante la venta en ese supermercado en el que, al igual que aquel tomate con estr\u00edas, uno tras otro, los clientes desechan la patata y la zanahoria de formas imposibles o la pera con un tama\u00f1o inferior al resto.<\/p>\n
Los efectos medioambientales del fen\u00f3meno son enormes: a nivel global, el 18 por ciento de las tierras productivas y el 19 por ciento de los fertilizantes se utilizan en producir alimentos que nunca se consumen.<\/p>\n
La plataforma coordinada por el BID desarrollar\u00e1 proyectos piloto en M\u00e9xico, Colombia y Argentina, pero tiene la expectativa de ampliar pronto a otros pa\u00edses de la regi\u00f3n.<\/p>\n
La actuaci\u00f3n es sobre cuatro ejes: innovaci\u00f3n, impulsando infraestructuras que mejoren la log\u00edstica, por ejemplo; pol\u00edticas p\u00fablicas, con adopci\u00f3n de est\u00e1ndares de etiquetado comprensibles e incentivos fiscales a las donaciones a bancos de alimentos, entre otros; generaci\u00f3n de conocimiento, para ampliar la informaci\u00f3n existente sobre niveles de p\u00e9rdida y desperdicio y sus causas; y generaci\u00f3n de h\u00e1bitos de consumo responsable.<\/p>\n
\u00abMi intuici\u00f3n me dice que va a ser a nivel individual donde vamos a encontrar mayores dificultades, en la conexi\u00f3n de la acci\u00f3n individual con el objetivo general\u00bb, admite la vicepresidenta del BID.<\/p>\n
El brit\u00e1nico Rob Wilson y la compa\u00f1\u00eda de la que es CEO son un ejemplo a seguir: Toast elabora cervezas premium con pan destinado a acabar en la basura. \u00abEn Reino Unido se tira el 44 por ciento del pan que se hornea; en Estados Unidos es en torno a un 35 por ciento\u00bb, explica.<\/p>\n
La compa\u00f1\u00eda utiliza, entre otros restos, las rodajas finales del paquete de pan de s\u00e1ndwich, esas que nadie se come, para producir en Estados Unidos y Brasil, entre otros pa\u00edses, la tercera bebida m\u00e1s consumida del mundo por detr\u00e1s del agua y del t\u00e9. Y dona el 100 por ciento de sus beneficios a una organizaci\u00f3n ben\u00e9fica medioambiental que tiene como objetivo acabar con el despilfarro de alimentos. \u00abEstamos en el camino de demostrar que la alternativa al desperdicio de comida es deliciosa\u00bb, dice Wilson.<\/p>\n
Por Sara Barderas (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Washington, 16 oct (dpa) – \u00bfCu\u00e1ntas veces ha devuelto a la estanter\u00eda del supermercado un tomate al percatarse de una estr\u00eda oscura en \u00e9l? Antes de usted lo habr\u00e1n hecho varias personas y otras tantas lo volver\u00e1n a hacer despu\u00e9s. Al final del d\u00eda, ese tomate, solo por ser feo, acabar\u00e1 probablemente en la basura […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1002482,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1002481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t