(dpa) – Qué bien que hace atenerse a la onda «low carb» y no ingerir tantos hidratos en la semana, ¿no? De todos modos, eso no significa que vayamos a renunciar 100 por cien a los hidratos de carbono, en absoluto. Lo único que tenemos que hacer es tener cierto ingenio y darnos los gustos sin exagerar.
Hoy presentamos una ensalada de patatas «de mentira». No le encontrarán una patata por ningún lado. Pero si la llevan al próximo asado, observen la reacción y ya verán. Vamos directo a la receta.
Ingredientes para 2 personas: 2 colirrábanos; 2 huevos; 1 cebolla morada; 1 puñado de arvejas; 2 pepinillos en vinagre; 3 cucharadas de queso untable; un poco de líquido de los pepinillos; 3 cucharaditas de mostaza; curry, sal y pimienta.
Preparación:
1. Limpia y corta los colirrábanos en trozos pequeños. Hiérvelos en agua con sal hasta que estén blandos. Hacia el final de la cocción, añade las arvejas. Una vez que todo esté cocinado, pásalo por agua bien, bien fría para que las arvejas no pierdan su textura.
2. Hierve los huevos y pélalos.
3. Entretanto, corta rodajas finas de la cebolla, añádeles los demás ingredientes y prepara la salsa de la ensalada.
4. Pica los huevos y añádelos al resto de los ingredientes junto con la salsa. Deja toda la mezcla por lo menos unas dos horas en la nevera.
Por Doreen Hassek (dpa)