Elaborar y decorar galletas caseras de manera sencilla

Para elaborar galletas decoradas se requiere de imaginación y creatividad para hacerlas diferentes según el evento que se presente por ejemplo en navidad, con motivos navideños, en babyshower con motivos de bebé, en Halloween con calabazas y fantasmas, etc. Las galletas decoradas no suelen encontrarse en supermercados sino más bien en pastelerías. 

Los ingredientes típicos utilizados para elaborar estas galletas son: azúcar, mantequilla, harina, huevo, sal, vinagre o esencia de vainilla, además de azúcar glas o colorante alimentario para la decoración.

Los pasos a seguir para la elaboración serían:

  • Elaborar la masa de galletas.
  • Hornear las galletas.
  • Decorar las galletas.

Utensilios necesarios para la elaboración de galletas:

 

  • Batidora:  para la preparación de la glasa real (preparación a base de azúcar, agua y clara de huevo) y hacer la masa de las galletas con ella.
  • Colador: se usará para tamizar el azúcar glas.
  • Balanza: para pesar las cantidades justas de cada ingrediente.
  • Film de cocina: para cubrir la glasa real una vez preparada para que se mantenga húmeda.
  • Mangas pasteleras: para rellenarlas con la glasa y decorar las galletas. 
  • Boquillas y/o biberones: una boquilla fina para los contornos y para rellenar se puede usar un biberón de plástico.
  • Colorantes en gel o pasta: para dar color a la glasa.
  • Pincel plano pequeño: para alisar los picos que puedan quedar en las líneas de contorno.

 

Para aprender a realizar todo esto se pueden encontrar diversos cursos galletas decoradas como los que ofrecen Euroinnova Formación que pueden ir dirigidos tanto a profesionales como a aficionados.

¿Qué se aprenden en estos cursos?

  • Elaboración de la masa de galletas de mantequilla.
  • Hornear las galletas.
  • Elaboración del glaseado utilizando polvo de merengue.
  • Hacer glasa real en sus diferentes puntos: delineado y relleno, teñido de glasa.
  • Montar y rellenar mangas pasteleras.
  • Utilizar diferentes boquillas para decorar galletas y técnicas decorativas con glasa real.
  • Delineado y correcto relleno en los diferentes modelos de galletas.
  • Pintar con pincel sobre la glasa.
  • Rematar con marcos la galleta.
  • Utilizar pegamento para las galletas.
  • Decoración y presentación de galletas para distintos eventos.