Para elaborar galletas decoradas se requiere de imaginación y creatividad para hacerlas diferentes según el evento que se presente por ejemplo en navidad, con motivos navideños, en babyshower con motivos de bebé, en Halloween con calabazas y fantasmas, etc. Las galletas decoradas no suelen encontrarse en supermercados sino más bien en pastelerías.
Los ingredientes típicos utilizados para elaborar estas galletas son: azúcar, mantequilla, harina, huevo, sal, vinagre o esencia de vainilla, además de azúcar glas o colorante alimentario para la decoración.
Los pasos a seguir para la elaboración serían:
- Elaborar la masa de galletas.
- Hornear las galletas.
- Decorar las galletas.
Utensilios necesarios para la elaboración de galletas:
- Batidora: para la preparación de la glasa real (preparación a base de azúcar, agua y clara de huevo) y hacer la masa de las galletas con ella.
- Colador: se usará para tamizar el azúcar glas.
- Balanza: para pesar las cantidades justas de cada ingrediente.
- Film de cocina: para cubrir la glasa real una vez preparada para que se mantenga húmeda.
- Mangas pasteleras: para rellenarlas con la glasa y decorar las galletas.
- Boquillas y/o biberones: una boquilla fina para los contornos y para rellenar se puede usar un biberón de plástico.
- Colorantes en gel o pasta: para dar color a la glasa.
- Pincel plano pequeño: para alisar los picos que puedan quedar en las líneas de contorno.
Para aprender a realizar todo esto se pueden encontrar diversos cursos galletas decoradas como los que ofrecen Euroinnova Formación que pueden ir dirigidos tanto a profesionales como a aficionados.
¿Qué se aprenden en estos cursos?
- Elaboración de la masa de galletas de mantequilla.
- Hornear las galletas.
- Elaboración del glaseado utilizando polvo de merengue.
- Hacer glasa real en sus diferentes puntos: delineado y relleno, teñido de glasa.
- Montar y rellenar mangas pasteleras.
- Utilizar diferentes boquillas para decorar galletas y técnicas decorativas con glasa real.
- Delineado y correcto relleno en los diferentes modelos de galletas.
- Pintar con pincel sobre la glasa.
- Rematar con marcos la galleta.
- Utilizar pegamento para las galletas.
- Decoración y presentación de galletas para distintos eventos.