El pez de San Pedro, el cabracho, el dentón y la langosta de calidad en Mallorca disponen de un etiquetado propio para que los consumidores los puedan diferenciar. Se trata de una iniciativa que la Organización de Productores de Pez de Mallorca (Opmallorcamar) ha presentado hoy en la Lonja de Palma, con el director general de Pesca y Medio Marino, Joan Mercant; el presidente de Opmallorcamar, Miquel Socies y Joan Cànaves Bordoy, presidente de la Federación Balear de Cofrarias de Pescadores.

Estos ejemplares no sólo llevarán el etiquetado obligatorio a los cajones en que se depositan y transportan -que recoge si se trata de un producto fresco o congelado y la fecha y el sistema de captura, entre otros aspectos-, sino que los pescados con más valor comercial y de calidad de la isla irán marcados de manera individual y específica. Para garantizar que el consumidor puede confiar en esta etiqueta, Opmallorcamar sancionará a quien etiquete ejemplares que no sean de máxima calidad y quien no ponga etiqueta en el producto.

En el acto de presentación de esta iniciativa han acudido numerosos representantes de diferentes cofradías encabezados por el director general de Pesca y Medio Marino, Juan Mercant, que según el, «este etiquetado es una apuesta de nuestro producto local, lo ponemos en valor. Se trata de la materia prima de nuestros pescadores y en concreto estas especies son las más espectaculares por tamaño y captura pero también lo ampliaremos a otras. Esta experiencia la comenzaron las cofradías de la isla de Ibiza con las langostas, hace ya dos años y ha funcionado muy bien. Mercant ha añadido que esta iniciativa hará que el mundo de la restauración podrá ofrecer «un producto distinguido e inequívoco de su procedencia y calidad».

El distintivo garantiza que los peces marcados respetan el peso mínimo establecido para cada especie, que es de 700 gramos para el pez de San Pedro, 600 gramos para la cabracho y 800 gramos para el dentón, y que las langostas hagan la talla mínima reglamentaria. El presidente de Opmallorcamar ha añadido que de estas cuatro especies, a lo largo del año pasado se comercializaron dieciocho toneladas de cabracho, quince de dentón, diecisiete de pez de San Pedro y de langosta más de diecisiete