Si bien cocinar es una tarea rutinaria que hacemos todos los días, esto no significa que estemos exentos de contagiarnos de enfermedades o de alguna bacteria que comprometa nuestra salud, sobre todo si mantenemos una mala higiene dentro de la cocina.
Por esto, a continuación, te mencionaremos una serie de consejos que por muy evidentes que parezcan, te ayudarán a evitar aquellos hábitos que no son apropiados para cocinar higiénicamente y que pueden causarte ciertas complicaciones de salud, no sólo a ti, sino también a tu familia.
La primera sugerencia para mantener la higiene en la cocina es quizás la más obvia, ya que, te recomendamos que mantengas el área donde cocinas siempre limpia, sobre todo cuando te dispones a preparar los alimentos, de lo contrario estarás exponiendo los productos a bacterias que se pueden traducir en enfermedades e infecciones.
Además, los paños, esponjas y fregonas que utilizas para la cocina deben ser exclusivamente para esta área, nunca debes usar, por ejemplo, el mismo paño para limpiar la cocina y el baño, puesto que hacerlo, pondrían en riesgo tu salud.
Por otro lado, tu nevera debe estar siempre limpia, así como el resto de la cocina, ya que, mantener la higiene en el área donde guardamos nuestros alimentos es muy importante.
Nunca descongeles un alimento y luego lo vuelvas a congelar, esto podría hacer que el producto se dañe, sobre todo cuando se trata de carnes, sopas y salsas. De esta manera te evitarás incluso hasta una intoxicación.
Igualmente, lava muy bien los vegetales y hortalizas sobre todo si vas a comerlos sin cocinar y pon especial atención a productos como la lechuga que normalmente está llena de pequeños animalitos que al consumirlos pueden ocasionar una enfermedad estomacal, incluyendo una muy peligrosa llamada «Amibiasis».
También debes saber que una de las formas más comunes de infección es la que se produce por la contaminación cruzada: por ejemplo, usar un cuchillo para cortar un pedazo de pollo crudo y luego sin lavarlo usar el mismo cuchillo para un vegetal crudo. Por lo tanto, te recomendamos que utilices cuchillos diferentes para cada alimento.
Y, por último, jamás olvides lavar tus manos antes de cocinar y cuando manipules algún alimento crudo.
Soraya Andreina Pérez Mohammed