Valladolid, 6 dic (EFE).- El espacio Estación Gourmet Valladolid, que se inaugura en breve, aspira a conjugar el deleite por la gastronomía con la oferta de una formación a sus visitantes en fogones y coctelería.
Ubicado junto a la centenaria estación de ferrocarril del Campo Grande de Valladolid, el nuevo espacio de ocio se instala en una antigua nave que inicialmente fue un taller de Renfe y más recientemente sala de exposiciones de Adif, y que ha sufrido una amplia transformación para adaptarla a su nuevo cometido.
El director del proyecto, Alberto Lázaro, ha asegurado a EFE que la iniciativa pretende dotar a Castilla y León de su primer salón gastronómico permanente en el que se conjugue el deleite por las tapas y la alta cocina con la formación culinaria y en la creación de cócteles.
El nuevo proyecto, que se abre al público el próximo día 10, pretender aprovechar su situación y ser una atractivo para los más de tres millones y medio de viajeros que al año recibe la estación de ferrocarril de Valladolid.
«En tiempos de crisis hay que azuzar las ideas», ha reconocido Álberto Lázaro, promotor de la iniciativa, junto con otros tres empresarios vallisoletanos, en la que se ha hecho una inversión que supera los dos millones de euros.
Desde las más sencillas tapas hasta la cocina más elaborada se pueden encontrar en los 32 establecimientos de que consta Estación Gourmet, según ha resaltado Alberto Lázaro, quien ha rechazado cualquier parecido con un mercado de abastos.
También tendrán cabida los establecimientos de bebida, en los que se podrán encontrar desde el vino de mayor calidad de Castilla y León hasta la cerveza artesana de reciente elaboración o el cóctel más exótico.
El modelo que defiende Estación Gourmet Valladolid tiene una gran implantación en otros países de Europa y recientemente se ha trasladado a varias ciudades españolas, aunque el espacio vallisoletana será el primero de estas características en Castilla y León, ha puesto de manifiesto el director del proyecto.
Alberto Lázaro ha explicado que este modelo de ocio «no suplanta» a la restauración tradicional, de la que Valladolid es «un adalid», sino que es «más dinámico» y pretende estar «al alcance de la mayoría», porque, a juicio del director del proyecto, «en tiempo de crisis también hay negocio».
El nuevo espacio de ocio cuenta con la llamada «Escuela Gourmet», constituida a modo de aula de formación que acerca la cocina al usuario y ofrece catas y degustaciones de distintos productos, desde vinos hasta quesos, y presentaciones y firmas de libros de gastronomía.
Incluso, en las clases de coctelería se puede tener acceso a las nuevas técnicas y conocer los preparados más exóticos.
El nuevo espacio facilitará también información turística de Valladolid y programará actividades extraordinarias coincidiendo con los principales acontecimientos culturales de la ciudad, entre ellos la Semana Internacional de Cine (Seminci).
La puesta en marcha de Estación Gourmet Valladolid supone la creación de más de 200 puestos de trabajo en 32 establecimientos que ocupan una superficie de 1.700 metros cuadrados.
