Hay tantas cosas que atender cuando se tiene un restaurante, que a veces no se tiene una visión amplia para tomar buenas decisiones estratégicas o para cuidar un buen funcionamiento del establecimiento durante el día a día. A continuación, le daremos algunos consejos para gestionar mejor su restaurante.
1. Asegúrese de que su personal se sienta valorado
No es ningún secreto que la rotación de empleados es un problema para la mayoría de los restaurantes. Por lo general, no solo es más costoso entrenar a los nuevos miembros del equipo que retener a los que ya tiene, sino que puede llevar horas para realizar entrevistas, hacer un seguimiento y entrenar a los nuevos empleados.
¿De qué maneras puede mantener a sus empleados felices y motivados para quedarse? Considere iniciar un programa de «Empleado del mes». Asegúrese de que el empleado ganador reciba una compensación, una tarjeta de regalo o algo valioso para señalar su logro y motivar a otros a seguir su ejemplo. Especialmente durante las temporadas altas, nunca está de más ofrecer una comida gratis a los empleados que trabajan en turnos dobles, o darles a todos una tarjeta de regalo durante las vacaciones como incentivo por un trabajo bien hecho. También puede establecer incentivos para quienes se queden con usted durante cierto tiempo, como tres meses, seis meses, un año, etc.
2. Renueve su menú según la temporada
Tener platos exclusivos es una excelente manera de hacer que los clientes regresen, pero también lo es cambiar las cosas. Incluso renovar su menú para cada temporada ayuda a que su cocina mantenga las cosas frescas y facilita el trabajo con los proveedores locales que cultivan diferentes frutas, verduras y hierbas, según la temporada.
El uso de ingredientes locales de temporada no solo evitará que el menú de su restaurante (o la cocina) se sienta obsoleto, sino que también podrá ahorrar dinero en los costos de transporte que normalmente pagaría para importar artículos.
3. Reflexione sobre el marketing
A menudo, parte de la gestión de un restaurante también significa ayudar a atraer nuevos clientes a sus puertas. Una de las formas más efectivas de hacer esto es tener una sólida estrategia de marketing para restaurantes. Las redes sociales, en particular, son ideales cuando se trata de marketing de restaurantes. Es mucho más barato que los medios de marketing más tradicionales, como anuncios de televisión, radio o impresos. Sin mencionar que es relativamente fácil mantener una buena presencia en redes como Facebook, Instagram, Twitter y LinkedIn.
4. Haga que el seguimiento de las ventas y el inventario sea más fácil
El cálculo de números es a menudo parte de la vida laboral diaria de un gerente de restaurante. Además de realizar un seguimiento de las ventas de las reservas de restaurantes y eventos, debe mantenerse al día con el inventario de alimentos y bebidas, el recuento de clientes, la nómina y más. Una forma de ayudarlo a lograr esto de manera organizada es usando un software para restaurantes. Dependiendo del tipo de sistema que elija, puede cambiar menús, acceder a informes actualizados, administrar pedidos en línea y predecir tendencias de ventas futuras, todo en un solo lugar.
5. Ahorre dinero donde pueda
Dar seguimiento puntual al flujo de caja es una gran parte del trabajo de un gerente de restaurante. Y una forma de demostrar de forma tangible que está haciendo bien su trabajo es encontrar formas creativas de ayudar a su empresa a ahorrar dinero. Por ejemplo, puedeambiar sus bombillas por otras de mayor eficiencia energética; cambiar los grifos actuales por grifos de bajo flujo, especialmente en los baños de los clientes, para ahorrar dinero en agua, entre otras iniciativas.
Si estos consejos le han parecido útiles, sigua el blog para dueños de restaurantes de Waiterio y suscríbase a su canal: https://www.youtube.com/channel/UCiQlhAGnpl71ja8LGlDKJag