(dpa) – Esta receta es oriunda de la soleada California: Un pollo que recibe todos los aromas que saben a verano.
Primero, hay que darle una vuelta en la sartén en aceite de coco y luego se lo baña en miel con jugo de lima y de limón.
Se sirve con arroz jazmín y se aromatiza con jengibre fresco rallado. Completan el plato coco rallado y un puñado de cilantro.
Ingredientes para 3-4 porciones:
800 g de pechuga de pollo, 1 lima, 1 limón, 2 cucharadas de aceite de coco, 1 cucharada de miel, sal, pimienta, coco rallado, cilantro, 250 g de arroz jazmín, jengibre y sal
Preparación:
1. Lavar la lima y el limón y exprimir el jugo.
2. Cortar la pechuga en trozos.
3. Colocarlos en una fuente y cubrirlos con la cáscara de la lima y el limón. Dejar reposar en frío unas dos horas.
4. Hervir el arroz con 500 ml de agua, sal a gusto y jengibre.
5. Quitar la piel del pollo.
6. Calentar el aceite de coco en una sartén y freír el pollo hasta que tome color en las puntas.
7. Agregar la miel y dejar que el pollo se haga hasta que esté ligeramente marrón. Añadir jugo de lima y limón y quitar la sartén del fuego. Añadir sal y pimienta a gusto y, si le gusta, otra cucharada de aceite de coco.
8. Colocar el arroz sobre un plato, luego el pollo y esparcir coco rallado por encima.
9. Servir el cilantro por separado para que cada uno lo añada a gusto.