El asturiano Jorge Alonso, Campeón Barista de Asturias 2016, es la persona que representará al Principado en la final del XI Campeonato Nacional de Baristas, organizado por el Fórum Cultural del Café durante el salón Hostelco, en Barcelona, a partir de este domingo.
Del 23 al 25 de octubre, campeones baristas de toda España competirán por ser oficialmente el mejor barista de España. Según ha informado Cafento a través de una nota de prensa, las bazas de Jorge Alonso son su experiencia en competiciones de baristas y un intenso periodo de formación.
Jorge Alonso ha elegido un café cuyo nombre no desvelará hasta que llegue la competición. «Es uno de los mejores cafés del mundo; algo así como el Ferrari de los cafés. Es muy potente y con unas notas de cata que sorprenderán. Y hasta ahí puedo leer», explica Alonso.
Alonso apuesta además por lo asturiano para ser el ganador de este Campeonato. Así, la sidra será protagonista del original combinado con alcohol que presentará en el concurso. «Se trata de un combinado de café y helado de sidra, que agitamos en coctelera hasta alcanzar una textura muy cremosa y conseguir un sorbete de sidra y café muy refrescante y sorprendente, con una muy buena sensación en boca y con el secante justo para que queden ganas de seguir disfrutando del combinado», apunta Alonso.
Su segunda propuesta en combinados parte de otra materia prima muy conocida en Asturias: las cerezas. Se trata de un combinado sin alcohol que une el café, el té negro, las cerezas y un toque de lima.
Para conseguir el título de Campeón Barista de España, Jorge Alonso dispondrá de 16 minutos para demostrar sus cualidades ante un equipo de cinco jueces especializados en café. En este tiempo, el barista asturiano deberá preparar cuatro cafés espressos, dos capuccinos latte-art y dos combinados de café (con y sin alcohol).
El ganador del Campeonato disfrutará además de un viaje a Brasil, en el que podrá conocer una serie de fincas cafeteras y compartir el día a día con productores de café.